Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Naleśniki z serem i skórką pomarańczową

Wczoraj podczas przyrządzania ciasta na naleśniki zastanawiałam się jaki farsz, jakie nadzienie do nich zrobić. Przypomniało mi się, że przed Wielkanocą kiedy z przyjaciółką piekłyśmy mazurki, rozmawiałyśmy o smakach Świąt Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy. Doszłyśmy do wniosku, że niektóre smaki i zapachy, które są charakterystyczne dla bożonarodzeniowych wypieków są również wykorzystywane wiosną w czasie Świąt Zmartwychwstania Pańskiego np. marcepan lub pomarańcza. Zimą pomarańczę łączymy najczęściej z czekoladą albo z przyprawami korzennymi by uzyskać rozgrzewające smaki. Natomiast wiosną pomarańczy towarzyszy wanilia. I w ten oto sposób wpadłam na pomysł zrobienia naleśników z serem i skórką pomarańczową. Oczywiście z wanilią. 

składniki:

  • 250 g twarogu pełnotłustego/ śmietankowego
  • 1 żółtko
  • 2-3 łyżki cukru do smaku
  • ziarna z ½ laski wanilii
  • śmietana słodka 12%- tak na oko, do rozrzedzenia sera
  • 1 łyżka drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • naleśniki 😉
  1. Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać na gładką masę. 
  2. Dodając śmietany rozrzedzić nieco ser.
  3. Na końcu dodać posiekaną skórkę pomarańczową i wymieszać.
  4. Wcześniej upieczone naleśniki należy posmarować masą serową. Z obu stron podsmażyć na patelni.
  5. Podawać gorące.

P1280405

 

P1280407

 

 

Bon Appétit! Smacznego! 🙂

Reklamy


Dodaj komentarz

Maślane ciasteczka pomarańczowe

Ciasteczka maślane o smaku pomarańczowym… czy może być coś lepszego? Pamiętam, że u jednej cioci zawsze były ciasteczka maślane, które przed zjedzeniem maczało się w herbacie z mlekiem, albo w mamy filiżance z kawą. Mmm… pycha.  😀 Te, które dzisiaj proponuję mają bardzo maślany smak, dlatego robiąc je w domu należy użyć dobrego masła, nie może być to margaryna. Krótko mówiąc: są pyszne, rozpływają się w ustach, pomarańczowy smak doskonale komponuje się z czekoladą, którą polewamy ciasteczka.  Polecam!

składniki:

  • 300 g mąki
  • 240 g masła
  • ok. 90 g cukru
  • drobno starta skórka z 1/2 pomarańczy
  • 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 tabliczki czekolady deserowej

W ciasteczkach maślanych ilość masła stanowi ok. 80-85 % ilości mąki zużytej do ich przygotowania.

  1. Masło należy utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać cukier i dalej ucierać.
  2. Wsypać i wlać pozostałe składniki, a następnie dokładnie wymieszać.
  3. Ciasto włożyć na ok. 15 minut do lodówki, żeby się schłodziło. Dzięki temu łatwiej będzie je formować.
  4. Po wyjęciu z lodówki, nabierać łyżką ciasto wielkości orzecha włoskiego, rolować wałeczki, a następnie po położeniu na wyłożoną pergaminem blachę, lekko je spłaszczyć palcem lub widelcem.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez 10-13 minut, do momentu kiedy będą jasnozłote.
  6. Po wystygnięciu polać je roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą deserową- zrobić takie esy-floresy. 🙂

Bon Appétit! Smacznego!

Pomysł zaczerpnięty z bloga dorotus76 a następnie udoskonalony przeze mnie.