Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Mleczarnia Jana i poznańska Pastela

W zeszłym tygodniu w restauracji Pastela na poznańskim Starym Mieście odbył się pokaz kulinarny połączony z degustacją. Szef kuchni Marcin Michalski przygotował różne dania z użyciem produktów ze Średzkiej Spółdzielni Mleczarskiej Jana, której historia sięga 1885 roku. Mleczarnia oferuje wyroby nabiałowe produkowane w systemie jakościowym „Jakość Tradycja”, który wyróżnia produkty wysokiej jakości z zachowaniem tradycji. Znak „Jakość Tradycja” możemy znaleźć na opakowaniach. Na spotkaniu ŚMM Jana reprezentował Pan Alfred Korczyk.

Na początku szef przygotował ciasto na sernik, który piekł się w trakcie trwania pokazu. Do jego przygotowania został użyty twaróg śmietankowy. Sernik wyszedł delikatny i co najważniejsze, nie opadł! Chociaż w trakcie serwowania był jeszcze letni (zdecydowanie wolę serniki ostudzone) to i tak mi smakował.

Jako pierwszy próbowaliśmy gzik z ziemniakiem w mundurku. W czasie jego przygotowywania toczyła się dyskusja na temat poznańskiego gzika. Rozmawialiśmy o tym jak go przygotowujemy, z jakiego sera i jakich dodatków używamy. U mnie w domu gzik robi się z twarogu i śmietanki lub z serka homogenizowanego. Ma gładką konsystencję. Doprawia się go tylko solą i pieprzem. Obowiązkowym składnikiem jest pokrojona w kostkę cebula. Gzik, którego próbowaliśmy z twarogu półtłustego był bardzo smaczny. Zgodzicie się ze mną, że gzik jest zawsze pyszny? 😉

Szef Marcin Michalski słynie z najróżniejszych kiszonek, więc chyba nikogo nie zdziwiło to, że postawił ugotować polewkę z dyni kiszonej w maślance. Do kiszenia dyni należy użyć maślanki, która powstaje przy wyrobie masła z ukwaszonej śmietany (maślanka Jana sprzedawana w butelkach) i nie zawiera w sobie dodatku mleka w proszku. Zupa serwowana była z palonym masłem i twarogiem. Ciekawe, specyficzne ale nie moje smaki. Pozostanę wierna tradycyjnej wielkopolskiej polewce z maślanki podawanej z twarogiem i kawałkami chleba. 🙂

Kolejnym daniem były placki z twarogu z sosem cytrynowym, flambirowaną gruszką i kandyzowaną skórką pomarańczową. Muszę przyznać, że było to intrygujące połączenie smaków. Trochę kwaskowy smak placka równoważyła słodycz gruszki, a sos cytrynowy sprawiał, że danie było jeszcze ciekawsze. Bardzo mi smakowało. 🙂 Mam już w głowie pomysł na inne przygotowanie tych placków, więc przepis na pewno wkrótce się pojawi.

Na koniec M. Michalski przygotował placki z batatów z maślanką, serwowane z gzikiem i suszonymi pomidorami. Placuszki pyszne, choć osobiście wolałabym gdyby były bardziej chrupiące, strukturą przypominające rösti.

Najlepszym elementem tego typu spotkań są rozmowy, dyskusje, wymiana doświadczeń. Dziękuję Średzkiej Spółdzielni Mleczarskiej Jana oraz Restauracji Pastela za zaproszenia na warsztaty. Dowiedziałam się paru ciekawych rzeczy, które na pewno wykorzystam w najbliższym czasie we własnej kuchni. Oprócz mnie udział wzięli: Grażyna Gotuje, Najsmaczniejszy oraz Magda.

Reklamy


2 Komentarze

Aerofestival 2016 #2

Dzisiaj kolejna porcja zdjęć z Aerofestivalu. Szczerze mówiąc mam ich tyle, że mogłoby powstać jeszcze kilka wpisów ale to nie samoloty są przedmiotem tego bloga, więc zaprzestanę na dwóch wpisach. 😉 Zachęcam Was, drodzy Czytelnicy do wzięcia udziału w Aerofestivalu w kolejnym roku. Naprawdę warto! Wrażenia są niesamowite. Dziś pokażę Wam zdjęcia z pokazów dwóch F16- polskiego oraz tureckiego oraz na końcu oczywiście Baltic Bees. Pozostałe zdjęcia będzie można obejrzeć w galerii zdjęć na FB Studni Smaków. No to zaczynamy!

Today I have for you next part of pictures from Aerofestival. It’s time for two F- 16 and Baltic Bees. It’s really worth to take part in Aerofestival. I’m waiting for the next edition but now you should see photos from this year. More pictures you can see  here. Let’s start!

  • F-16 Jastrząb- Tiger Demo Team

The display of captain  Robert „Bluto” Gałązka I can describe in three phrases: immense power, huge speed and amazing manoeuvres.

f16pl

f16pl2

  • F-16 Solo Türk

Pilot tureckiego Fighting Falcon pokazał swoje ogromne umiejętności. Pokaz  był pełen efektów wizualnych dzięki wypuszczonym flarom i smugom dymu. Dopełnieniem żywiołowego i energetycznego pokazu był fantastyczny komentarz w języku angielskim i co ciekawe, także po polsku. Lektor świetnie sobie poradził! Zdecydowanie był to najlepszy pokaz w czasie Aerofestivalu! Solo Turk udowodnił kto jest królem podniebnych pokazów.

Turkish Fighting Falcon is equipped with rocket flares and smoke generator so the display was full of visual effects. It was the best air show during Aerofestival! The pilot proved that he is king of soaring manoeuvres. Another advantage of this display was interesting comment in English and Polish. The lector perfectly coped with our language.

SoloTurk

21

  • Baltic Bees Jet Team

W czasie ostatniego pokazu rządziły Pszczoły czyli Baltic Bees, łotewski zespół akrobacyjny latający na czeskich samolotach odrzutowych L-39 Albatros. W trakcie tegorocznego Aerofestivalu BB zaprezentowali nowy program, który tak samo jak zeszłoroczny był zapierający dech w piersiach. Dzięki takiemu, a nie innemu malowaniu BB są odbierane bardzo pozytywnie i wszystkim się podobają. W sieci można znaleźć dokładnie takie same modele do składania. 🙂

The last air show belonged to Baltic Bees! Aerobatic team from Latvia flying on jets planes L-39 Albatros.  For new season they prepared new program and they presented it first time in Poznań! It was extraordinary and breathtaking! Precision, noise, speed = perfect display!

pszczoły

pszczółkazwariowanapszczoła


5 Komentarzy

Bambrzok z boczkiem

Wczoraj na Facebook’u Studni Smaków pod zdjęciem z podziękowaniami dla czytelników z okazji pięciolecia Studnia Smaków toczyła się krótka dyskusja, której fragment możecie przeczytać poniżej. 

fbbam

Dzisiaj nie pozostało mi nic innego jak dotrzymać słowa i upiec bambrzok na obiad. Bambrzok to placek ziemniaczany pieczony na blasze. Tradycyjne danie wielkopolskie, które kiedyś podawano w czasie podwieczorku. Na słodko je się go z cukrem bądź musem jabłkowym. Na słono robi się go z boczkiem, kiełbasą lub kaszanką. Ja przygotowałam wersję na słono i do ciasta ziemniaczanego dodałam podsmażone cebulkę i boczek. Do tego podałam śmietanowy sos czosnkowy. Nieskromnie powiem, że udał się rewelacyjnie i rodzinie bardzo smakował. 😀 Mam nadzieję, że Wam też będzie. 🙂

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 3 jajka
  • ½ szkl mąki
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 duża cebula
  • 200 g wędzonego boczku
  1. Na rozgrzanym tłuszczu należy zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę a następnie boczek. Odcedzić tłuszcz.
  2. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce na małych oczkach.
  3. Wymieszać starte pyry z pozostałymi składnikami.
  4. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 ºC przez około 30 minut, aż bambrzok nabierze ładnego, złotego koloru.
  6. Podawać z sosem śmietanowo- czosnkowym. *

* Sos śmietanowo- czosnkowy robi się z kwaśnej śmietany, ząbku czosnku i 1-2 łyżek majonezu. Wszystkie składniki należy zmiksować przy użyciu blendera i doprawić solą oraz pieprzem.

bambrzok

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy! 🙂


Dodaj komentarz

Najlepsze z miesiąca #1 / The best of month #1

Co prawda czerwiec skończył się kilka dni temu ale chciałabym Wam pokazać kilka zdjęć przedstawiających najfajniejsze miejsca, momenty z tego miesiąca. Chociaż cykl „Najlepsze z miesiąca” będzie się ukazywał ostatniego dnia każdego miesiąca to w pierwszym odcinku robię wyjątek. Gotowi? Zaczynamy! 🙂

The end of June was a few days ago but I would like to show some pictures from this month. Today is the first post from new articles cycle which called „The best of month”. „The best of month” will be at the last day of each month. Are you ready? Let’s start! 🙂

s

DSC_8482_2

 

Z kwiatów mniszka lekarskiego zrobiłam letni miód mniszkowy. I prepared dandelion honey.

DSC_8818_2

Na tarasie domku letniskowego znaleźliśmy taki domek os. Niesamowite jest jak misterną robotę wykonały. Nowiutkie drewno zrobiły z naszej starej balustrady. 😀 We found little wasps home. It’s amazing example of hard work. Wasps made a new wood from our old balustrade. 🙂

DSC_8746_2

Przepiękne miejsce w okolicach Promna. Mnóstwo ważek tam latało, żaby kumkały. Cudowne, zaczarowane. Beautiful place near Promno. The frogs were screaming, dragonflies were flying…Wonderful and magic place. Yes, Poland is so miraculous.

DSC_8856

Boszkowo, moje ulubione miejsce pełne najróżniejszych wspomnień. Boszkowo is my favourite place in the world. Probably because my grandfather loved this place as much as I love it.

DSC_8520

Ogród Botaniczny to jedno z piękniejszych miejsc w Poznaniu. Chociaż znajduje się w sąsiedztwie bardzo ruchliwych ulic to jest oazą ciszy i spokoju. Uwielbiam tam spacerować, czytać książki czy uczyć się. Botanic Garden is one of the most beautiful places in Poznań. It’s oasis of peace and silence. I really like walking there, reading books and learning. 🙂

DSC_8689_2

Wiecie co to? Kwiaty i pozostałości po nich borówki amerykańskiej. Wspaniałe kolory, prawda? Do you know what it is? No? At the picture you can see flowers of blueberry. Colourful!


Dodaj komentarz

Mix & Go – warsztaty koktajlowe z Russell Hobbs / coctail workshop with Russell Hobbs

Wczoraj miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach koktajlowych z marką Russell Hobb, które odbyły się w Restauracji Umberto na Cytadeli w Poznaniu. Dzisiaj pokażę Wam tylko zdjęcia, natomiast o koktajlach będzie osobny wpis. 🙂 Więcej zdjęć znajdziecie na Fb Studni Smaków 

Yesterday I was at coctail workshop with Russell Hobbs in Umberto Restaurant in Poznań. Today I would like to show some pictures and the next post will be about coctails. 🙂 More pictures here click.

DSC_9323

DSC_9324

DSC_9325

DSC_9327

DSC_9333

DSC_9344

DSC_9347

DSC_9351

DSC_9370


Dodaj komentarz

Aerofestiwal 2015 w Poznaniu / Aerofestival 2015 in Poznań

Dzisiejszy wpis w ogóle nie jest związany z kulinariami ale za to dotyczy miasta, w którym mieszkam czyli Poznania. Chciałabym Wam przedstawić zdjęcia z pewnej imprezy, po której ciągle spoglądam w niebo w poszukiwaniu samolotów. Mhm…wpadłam po uszy… 😀 

W połowie czerwca odbył się w Poznaniu Aerofestiwal, czyli dwudniowe wydarzenie dla miłośników lotnictwa, samolotów i podniebnych akrobacji. Niestety z różnych przyczyn nie mogłam podziwiać maszyn i pokazów na poznańskiej Ławicy ale ku mojej radości zarówno Turkish Stars jak i Baltic Bees Jet Team trenowały a później miały swój pokaz nad osiedlem moich rodziców, dzięki czemu rozentuzjazmowana mogłam obserwować na balkonie jak śmigają nad blokami. Kto ich nie widział, nie żałuje! Byli niesamowici! Absolutnie perfekcyjnie wykonywali manewry co momentami zapierało dech w piersiach. Jeśli chcecie się dowiedzieć czegoś więcej na temat samego festiwalu lub obejrzeć więcej zdjęć to zajrzyjcie na stronę aerofestival.pl. Tymczasem zobaczcie co mi udało się uwiecznić na zdjęciach. 

This post is not about food, eating, culinary things. It’s about something what I like so much. I would like to show you pictures from Aerofestiwal which was in Poznań (13-14.06.2015). This event was dedicated for aviation fans and everyone who want to take a look at the airplanes and airshows of the best pilots in the world like Turkish Stars. Unfortunately I couldn’t be there. I was lucky because two of the best aerobatic teams trained and then performed airshows above my parents housing estate so I could watch them at the balcony. It was something amazing. They were perfectly gorgious. Oh yeah… I fell in love in airplanes… 😀 I look still at the sky and look for them!  Probably I am crazy about it. 😉 You can read more about Aerofestiwal at this website aerofestival.pl

→Turkish Stars:

DSC_9196

DSC_9197_2

DSC_9198_2

DSC_9230_2

DSC_9231_2

2

DSC_9234_2

DSC_9256_2

DSC_9256_2

→ Baltic Bees Jet Team: 

DSC_9145_2

DSC_9186_2

DSC_9192_2

DSC_9155_2

DSC_9072_2


Dodaj komentarz

Pocztówka z Poznania #1 / Postcard from Poznań

Cześć!

W Poznaniu była dzisiaj piękna, słoneczna pogoda. W końcu zrobiło się ciepło- 25ºC. 🙂 W związku z tym, że Studnia Smaków jest blogiem poznanianki to chciałabym Wam trochę mojego miasta pokazać. Dziś pierwszy wpis z cyklu Pocztówki z Poznania a w nim wiosna. Mam nadzieję, że Wam się spodoba:)

Hi!

In Poznań tutaj was sunny and beautiful weather. It was warm- 25 º C. 🙂 I am from Poznań and I would like to show you my city on the pictures in new post’s articles Postcard from Poznań. Hope, you will like it! 🙂

DSC_8170

DSC_8177

DSC_8178_2