Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


3 Komentarze

Imprezowo

Dzisiaj obiecane wcześniej przepisy na dania, które można wykorzystać na różnego typu imprezach, spotkaniach z rodziną czy znajomymi i nie tylko.

„Koreczki”

Przygotowanie jest całkiem proste, wystarczy tylko nabić na wykałaczki odpowiednio dobrane składniki. Przykładowe połączenia widać na zdjęciach, a niżej wymienię inne zestawienia.

ogórek, żółty ser, pomidor koktajlowy

 

czarne winogrono, ser Mimolette, zielone winogrono

ananas, brzoskwinia, winogrono

 

mozarella, pomidorek koktailowy (dobrze by smakowało ze świeżymi liśćmi bazylii)

Składniki można łączyć kolorystycznie np. same żółte, albo same czerwone, albo na zasadzie kontrastów kolorystycznych, no i oczywiście tak, aby smaki się uzupełniały i pasowały do siebie.

 

Teraz czas na trzy przepisy, które dostałam od znajomego i przetestowałam w trakcie ostatniego Sylwestra. Uważam, że są rewelacyjne i wszystkim bardzo smakowały. Dzięki! 😀

„Ptasia sałatka”

składniki:

  • 1 puszka ananasów
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200g słonecznika- ziaren
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól/pieprz- do smaku

Plasterki ananasa należy pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać czerwoną fasolkę, kukurydzę, słonecznik, majonez i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka została nazwana „ptasią” ze względu na zawarte w niej ziarna słonecznika ;-).  Jest pyszna!

„Kurczak na pierzynce”

Są to po prostu piersi z kurczaka podawane na sałatce greckiej.

składniki sałatki greckiej:

  • sałata lodowa
  • pomidory
  • ogórki
  • papryka
  • feta

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i ułożyć warstwowo w naczyniu. Autor przepisu poleca ułożyć składniki na dużej, płaskiej paterze i wtedy na tą pierzynkę ułożyć piersi z kurczaka.

sos czosnkowy:

  • kwaśna śmietana
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • sól/ pieprz

Kwaśną śmietanę, majonez oraz ząbki czosnku zmiksować mikserem. Doprawić solą i pieprzem. Uzyskamy gładki i „puszysty” sos.

piersi z kurczaka:

  • filety z kurczaka
  • płatki kukurydziane
  • sól pieprz

Piersi z kurczaka pokroić na większe kawałki, posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w panierce z płatków kukurydzianych- (wsypać płatki do woreczka, przykryć ściereczką i potłuc tłuczkiem aż będą bardzo drobne- prawie jak bułka tarta). Nie potrzeba jajek, ponieważ panierka sama przylepia się do mięsa. Smażyć na oleju.

Sałatkę grecką układamy warstwowo na paterze, lub w  głębokim naczyniu i na wierzchu kawałki kurczaka. I podajemy do stołu. Można też przygotować od razu gotowe porcje, i dla każdej osoby przygotować pierzynkę z kurczakiem na jej talerzu. Do tego podać sos czosnkowy. Ziemniaki czy frytki nie są potrzebne.  Ale….można przygotować pieczone pyrki 😉

„Pieczone pyrki”

Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki, bądź ósemki- w zależności od wielkości ziemniaków. Układamy na blasze posmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 °C- przy włączonym termoobiegu przez ok.35 minut. Powinny być jasnozłote/ złote- ale nie spalone 😉 o napiętej skórce, a w środku kruche i miękkie.

Bon Appétit!


Reklamy


2 Komentarze

Odrobina włoskiej tradycji…

…..idealna na lekką kolację… 🙂

Pomidory pieczone z czosnkiem- Pomodori al forno

Przepis zaczerpnięty z książki G.Ostrowskiego „Kulinarne wspomnienia z wakacji”

składniki:

  • 8 pomidorów
  • 16 ząbków czosnku
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 łyżka suszonego oregano, albo garść świeżych listków
  • sól, pieprz- najlepiej świeżo mielony
  • starty parmezan (niekoniecznie)
  1. Pomidory należy przekroić na połówki i ułożyć w naczyniu skórką do dołu.
  2. Między pomidorami ułożyć nieobrane ząbki czosnku.
  3. Pomidory posypać solą, pieprzem i oregano.
  4. Spryskać oliwą.
  5. Wstawić do piekarnika- max.220°C, na 15-25 min.
  6. Można podawać posypane parmezanem, lub innym żółtym serem, ale nie jest to konieczne.  Dobrze smakuje z bagietką czy ciabattą.

Jest to proste, szybkie i przede wszystkim smaczne danie ;). Jeszcze lepsze jest latem…kiedy pomidory mają lepszy smak i zapach. Polecam!

 

Bon Appétit!


2 Komentarze

Tarta z pomidorami

W minioną sobotę na kolację postanowiłam  zrobić tartę z pomidorami. Przepis zaczerpnęłam z wrześniowego numeru miesięcznika „Kuchnia”.

składniki:

  • 700g pomidorów (najlepiej w różnych kolorach 😉 ), pokrojonych w plasterki
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 2 jajka
  • 400 ml śmietany kremówki
  • 200g gotowego ciasta filo
  • 200g startego dojrzałego sera cheddar (moim zdaniem bardziej się nadaje żółty cheddar, ponieważ ma intensywniejszy smak i idealnie nadaje się do tego typu potrawy)
  • troche masła do wysmarowania formy, a nastepnie ciasta
  • pęczek majeranku lub oregano, oliwa
  1. Pomidory pokrojone w plasterki należy wrzucić do durszlaka, posypać solą i pieprzem. Sól wydobędzie pełnię smaku, i ograniczy ilość soku .
  2. Przygotowanie nadzienia:  jajka należy roztrzepać w misce, dodać śmietanę, starty cheddar, sól, pieprz. Wymieszać dokładnie.
  3. Formę do tarty (średnica 25cm) wysmarować masłem, wyłożyć warstwą ciasta filo. Należy układać tak, aby płaty ciasta na siebie nachodziły. Posmarować masłem, i powtórzyć czynność do uzyskania odpowiednio grubego spodu.
  4. Wylać masę serowo- jajeczną, równomiernie rozprowadzić, ułożyć plasterki pomidorów na wierzchu, przyprawić.
  5. Majeranek lub oregano wymieszać z odrobiną oliwy, posypać tartę.
  6. Wstawić na dolny poziom, do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C, na 40-45 mininut, aż się przyrumieni.

Przepis na 6-8 porcji.

Tarta rozeszła się bardzo szybko, dlatego na zdjęciu jest ostatni kawałek. 😉 Zamierzam ją zrobić jeszcze raz w najbliższym czasie więc uzupełnię wtedy galerię. 🙂 Cheddar wyostrza smak potrawy, ale pierwsze skrzypce grają pomidory.

Bon Appétit!


Dodaj komentarz

Insalata caprese i Naranjas al horno

No tak, ale co to znaczy?- na pewno zapytacie. Otóż za chwilkę wszystko Wam wyjaśnię.  Dzisiejszy dzień ciepły, słoneczny taki naprawdę wakacyjny skojarzył mi się z Hiszpanią, Włochami….Postanowiłam zajrzeć do książki G.Ostrowskiego „Kulinarne wspomnienia z wakacji”, gdzie znalazłam przepis na naranjas al horno czyli pomarańcze z rusztu. A na słono przyrządziłam insalata caprese, czyli pomidory z mozarellą, a do tego pokroiłam świeżą bagietkę toskańską, niestety jeszcze nie domowej roboty:D

Insalata caprese– pomidory z mozarellą 😉

Ilość składników dopasowujemy w zależności ile osób będzie spożywało to danie. Pomidory oraz kulę mozarelli należy pokroić w plaste, następnie na zmianę poukładać na talerzu. Dodaje się liście bazylii, sól, można dodać czarne oliwki. Na końcu polewa się oliwą z oliwek.

Jest to danie pochodzące z Kampanii, a dokładnie z Capri, gdzie kuchnia jest kolorowa i lekka.

Do tego pokrojona toskańska bagietka. Świeżutka i chrupiąca…

Postanowiłyśmy troszkę  z siostrą poeksperymentować i tradycyjne insalata caprese włożyć do piekarnika, nagrzanego do 180°C na kilka minut. Tak aby mozarella lekko się stopiła. Pycha….ale trzeba zjeść od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy jest ona ciągnąca się;) Aha, bazylię oczywiście kładziemy na wierzchu po wyjęciu z piekarnika mozarelli z pomidorami.

Naranjas al horno- Pomarańcze z rusztu

Jest to przepis zaczerpnięty z książki pt. „Kulinarne wspomnienia z wakacji” G. Ostrowskiego

składniki:

  • 4 pomarańcze
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki likieru cointreau
  • płaska łyżka masła
  1. Pomarańcze umyte, przekrojone na pół wkładamy do naczynia żaroodpornego (przekrojoną stroną do góry).
  2. Pomarańcze smarujemy masłem, posypujemy cukrem.
  3. Wstawiamy do piekarnika – temp. 180°C, wyjmujemy kiedy się zarumienią.
  4. Podajemy bardzo gorące, skropione likierem.  (bez likieru też są smaczne)

Bon Appétit!