Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


4 Komentarze

Pomidory w cieście

Uwielbiam pomidory pod każdą postacią. Na szczęście są już one coraz lepsze choć i tak nie mogę się doczekać gruntowych. 🙂 Na dzisiejszą kolację zrobiłam pomidory w cieście. Bardzo mi smakowały. Polecam!

składniki:

  • 1/3 szkl mąki
  • 1 jajko
  • niecała 1/3 szkl mleka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • sól i pieprz
  • szczypta suszonej bazylii
  • duży pomidor
  • dodatkowo: listki świeżej bazylii, kwaśna śmietana

 

  1. Pomidora należy pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.
  2. Pozostałe składniki wymieszać w misce. Ciasto powinno być gęstsze od ciasta naleśnikowego. W razie potrzeby dosypać mąki.
  3. Plasterki pomidora posypać solą, pieprzem a następnie obtoczyć w mące (można pomidora obrać ze skórki, dzięki czemu ciasto nie będzie po niej spływać). Następnie zanurzyć plastry pomidora w cieście i smażyć aż do momentu zrumienienia.
  4. Można podawać ze świeżą bazylią i kwaśną śmietaną.

 

P1280721

 

P1280718

 

P1280723

 

 

Bon Appétit! Smacznego!

Reklamy


Dodaj komentarz

Grzanka z jajkiem w koszulce i szpinakiem

Na wczorajszą kolację przygotowałam kolorowe kanapki, a w zasadzie to grzanki. Szybko się je robi, a efekt zarówno wizualny jak i smakowy rewelacyjny. 😉 Do ich zrobienia wykorzystałam również świeży szpinak, który udało mi się kupić  na jednym z poznańskich rynków. I jestem nim naprawdę bardzo pozytywnie zaskoczona, ponieważ generalnie za szpinakiem takim mrożonym nie przepadam. Jajko w koszulce jest to jajko, które gotuje się bez skorupki w wodzie aż do momentu, kiedy białko się zetnie. Żółtko powinno zostać płynne. Powinno to trwać 60-90 sekund. Gdy jedno jajko gotowałam dłużej, prawie dwie minuty to również żółtko się ścięło. Grzanki przedstawione w tym wpisie polecam wszystkim głodomorom lubiącym pełne smaków zestawienia! 🙂

składniki na 1 grzankę:

  • 1 skibka chleba tostowego
  • 1 duży plasterek pomidora
  • 1-2 liści świeżego szpinaku (w zależności od wielkości)
  • 1 plasterek szynki
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • szczypiorek
  • 2 plasterki mozzarelli z solanki
  1. Do garnka wlać wodę, wsypać szczyptę soli. 
  2. Jajko wbić do szklanki. 
  3. Na patelni podsmażyć chleb lekko posmarowany tłuszczem. 
  4. Na grzance ułożyć: szpinak, mozzarellę, szynkę, plasterek pomidora. 
  5. Do gotującej się wody wlać jajko i gotować przez 60-90 sekund, lekko mieszając i zakładając białko na żółtko. Po upływie tego czasu wyjąć jajko łyżką cedzakową, odsączyć i położyć na przygotowanej już grzance z dodatkami. Posolić, popieprzyć i posypać  pokrojonym drobno szczypiorkiem. 
Bon Appétit! Smacznego! 


5 Komentarzy

Złociste filety z kurczaka z trójkolorowym nadzieniem

Dziś na obiad zrobiłam złociste filety z kurczaka z trójkolorowym nadzieniem. Czy ktoś się domyśla co kryje się pod tą nazwą? 🙂 Nie? W takim razie już wyjaśniam. 🙂 Panierkę zrobiłam z  chrupkiego kukurydzianego chleba np. typu WASA  startego na tarce. Piersi faszerowane są pomidorami, mozzarellą oraz świeżą bazylią. Kukurydziana panierka jest chrupka oraz ma piękny złotożółty kolor. Zaś składniki włoskiej caprese idealnie pasują do mięsa. Polecam!

składniki:

  • 2 pojedyncze piersi z kurczaka
  • 2 plasterki pomidora
  • 2 plasterki mozzarelli  z solanki
  • kilka gałązek świeżej bazylii
  • 2 i 1/2 skibki chrupkiego chleba kukurydzianego
  • sól
  • pieprz
  • 1 jajko
  1. Piersi z kurczaka należy odpowiednio przygotować- usunąć niepotrzebne błony itd. Między dwoma warstwami folii spożywczej bardzo lekko rozbić mięso. Następnie w najgrubszym miejscu rozciąć wzdłuż, tak żeby powstała kieszonka. 
  2. Z pomidora oraz mozzarelli ukroić po dwa plasterki. Do każdej kieszonki włożyć po 1 plasterku mozzarelli i 1 pomidora. 
  3. Listki świeżej bazylii drobno pokroić i również włożyć do kieszonki. Następnie kieszonkę zamknąć wykałaczką.
  4. W ten sposób nafaszerowane piersi z kurczaka doprawić solą i pieprzem. 
  5. Jajko roztrzepać widelcem a chleb zetrzeć na drobnych oczkach tarki. 
  6. Mięso zanurzyć w jajku i obtoczyć w kukurydzianym proszku. Przed obtoczeniem można posypać dodatkowo drobno posiekaną bazylią. 
  7. Smażyć aż do momentu zrumienienia. 
  8. Do stołu można podać z frytkami bądź ziemniaki i ulubionym dodatkiem. Ja dzisiaj przygotowałam mizerię.  🙂
Bon Appétit! Smacznego! 


Dodaj komentarz

Polska złota jesień, pomidorówka i wytrawny placek

W tym roku jesień zaskoczyła wszystkich swoim pięknem. Choć najbardziej taką lubię, czyli złotą, słoneczną, kolorową to i tak wpadłam w swego rodzaju fascynację, jakbym nigdy takiej jesieni nie widziała. Łapałam jesienne promienie słońca, kolorowe drzewa w kadrach zdjęć. 😀  Nawet 1.11 dopisała pogoda. Pierwszego listopada czekała nas długa wyprawa: Poznań- Szubin- Mrocza- Wyrzysk- Poznań. Wyjazd wcześnie  rano, przed 7 i powrót późnym popołudniem. Poprzedniego dnia wieczorem postanowiłam przygotować jakieś jedzenie na drogę. Pożywne i rozgrzewające. Oprócz herbaty w termosie i kanapek na śniadanie jedzone w drodze, zrobiłam szybką wersję zupy pomidorowej. Zamiast makaronu do pomidorówki upiekłam wytrawny „placek”- pomysł na placek zaczerpnęłam od Rachel Allen, ale postanowiłam wykorzystać inne składniki, tak żeby pasowały do zupy.

Szybka zupa pomidorowa

składniki:

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 pomidory
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 l wody
  1. Marchew i pietruszki należy obrać, umyć i pokroić w kostkę lub cienkie słupki- żeby szybciej zmiękły. Wrzucić do wody. Zagotować.
  2. Cebulę oraz czosnek, pokroić w kostkę, zrumienić na patelni, a następnie wrzucić do gotującego się wywaru.
  3. Pokrojone na drobne kawałki pomidory, prużyć na patelni z małą ilością wody. Następnie wrzucić do wywaru.
  4. Dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Doprawić solą i pieprzem- chwilę gotować.
  5. Odstawić do wystygnięcia i zmiksować.

Można zabielić, ale nie trzeba. Zupa, którą przygotowałam miała odpowiednią konsystencję- była gęstsza od zwykłej zupy, ale nie tak gęsta jak krem.

Po przepis na placek zapraszam jutro.

A teraz zachęcam do obejrzenia kilku zdjęć z  wyjazdu. 🙂

 


1 komentarz

Pomidory faszerowane na zimno

Pomidory obrane, pokrojone, powoli się gotują. Śliwki czekają na swoją kolej,więc mam chwilkę czasu żeby podzielić się z Wami przepisem na sałatkę makaronową z kurczakiem, podaną w nietypowej formie. Nie w misce, a w pomidorach czyli w czterech słowach: pomidory faszerowane na zimno.

Zacznę od podstawowego przepisu na sałatkę makaronową z kurczakiem.

składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz/przyprawa złocista do kurczaka/jakakolwiek inna przyprawa
  • 1 papryka
  • 1/2 opakowania makaronu- świderek
Makaron wcześniej ugotować i odstawić do ostygnięcia. Piersi z kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki,posypać przyprawą i usmażyć. Kukurydzę i fasolę należy wyłożyć na sitku, żeby odciekły. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać, dodać majonez, doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.
Sałatkę można podać tradycyjnie w misce, albo tak jak ja ostatnio czyli w pomidorach. 🙂
Pomidory należy odciąć z jednej strony oraz wydrążyć; do środka włożyć sałatkę. Podawać z grzankami.
Resztę sałatki można postawić na stole w misce. 🙂
Bon Appétit!


2 Komentarze

Cukiniowe placki

Wakacje. Boszkowo. Powinno świecić słońce i być ciepło. Niestety, zawsze są jakieś wyjątki, zwłaszcza w polskiej pogodzie. Zamiast letniej pogody- jesień, zamiast słońca- chmury i deszcz. Będąc z młodszym rodzeństwem w Boszkowie pewnego bardzo pochmurnego i chłodnego dnia zaprosiłam siostry mojej mamy wraz z ich dziećmi do nas na kolację. Lubicie placki ziemniaczane w Wielkopolsce zwane plendzami? Ja lubię. Jednak tym razem postanowiłam użyć cukinii a nie ziemniaków. Zrobiłam cukiniowe placki z sosem pomidorowym z dwukolorową nutą bazyliową, oraz z sosem czosnkowym do wyboru.

składniki:

  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • sól- najlepiej posypać solą placki, dopiero na patelni, gdy dodamy sól do startej cukinii wymieszanej z pozostałymi składnikami,           to do momentu usmażenia ostatnich placków, ciasto za bardzo się rozrzedzi, gdyż cukinia puści sok.
  1. Umytą cukinię należy zetrzeć na tarce, na dużych oczkach.
  2. Dodać jajka i mąką, dokładnie wymieszać.
  3. Smażyć na patelni, z małą ilością tłuszczu, aż do lekkiego zrumienia się placków. Z każdej strony ok. 2 minut.
  4. Podawać do stołu ciepłe, choć letnie też są smaczne.
Placki z tartej cukinii mają delikatny, bardzo dobry smak. Ich lekko zielonkawy kolor dobrze komponuje się z sosem z pomidorowym bądź czosnkowym. Chciałabym dodać, że jedzone z pomidorowym sosem nabierają zupełnie innego charakteru, smaku niż podane  z sosem czosnkowym, chociaż nie da się ukryć, że w tym drugim przypadku smak jest z lekkim „pazurem” (tak to określiła jedna z sióstr mojej mamy 😉 ).
Sos czosnkowy robię zawsze z majonezu połączonego z jogurtem naturalnym, dzięki temu nie jest taki tłusty, ale zachowuje kremową konsystencję. Majonez, jogurt naturalny, ząbki czosnku miksuję i doprawiam solą oraz pieprzem.
Robienie sosu pomidorowego zaczynamy od podsmażenia drobno posiekanych 2 ząbków czosnku oraz 1 cebuli. Kiedy nabiorą złotego koloru (należy uważać, żeby czosnek się nie przypalił), na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory. Mieszając od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły czekamy aż zmiękną. Potem doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos jest już gotowy można go zabielić odrobiną mąki z wodą ale nie trzeba.
Ach, no tak. Przecież to sos z dwukolorową nutą bazyliową. Wiecie o co chodzi?  O bazylię w dwóch odmianach 🙂 O zwykłą, zieloną oraz o purpurową. Obie należy drobno posiekać i dodać do sosu, tuż przed podaniem do stołu.
Bon Appétit!


Dodaj komentarz

Pieróg z mięsem

Przepis pochodzi z jednego z programów Nigelli Lawson. Ciekawe danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Nie da się ukryć, że kiedy oglądałam ten program trochę obawiałam się połączenia mielonego mięsa z jajkiem na twardo. Jak się później okazało, moje obawy były całkowicie bezpodstawne. Zestawienie składników jest ciekawe i daje zaskakująco dobry efekt. 😀

składniki:

ciasto:

  • 250 g mąki
  • 50 g margaryny
  • 75 g masła
  • zimna woda

Mąkę, margarynę i masło należy wymieszać mikserem. Dolać zimnej wody dalej mieszając, aż do uzyskania spójnej masy. Następnie wyrobić ciasto rękami, podzielić na 2 części, uformować kulki i włożyć do lodówki na około 20 minut.

farsz:

  • 1 spora cebula
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 250 g mielonej wołowiny (ja użyłam mielonego mięsa drobiowego- również dobrze smakuje)
  • kilka jajek na twardo
  • pieprz, sól
  • N.L. użyła również oliwek

Cebulę pokroić w kostkę (posolić- dzięki temu cebula puści sok i nie przypali się) i podsmażyć, następnie wrzucić mięso na patelnię, usmażyć, dodać pomidory, i pokrojone w drobną kostkę jajka na twardo, jeśli ktoś lubi oliwki to może je dodać, tak jak Nigella proponuje. Na końcu doprawić solą i pieprzem. Jeśli dodamy oliwki, to przy soleniu należy uważać, ponieważ same w sobie są słone.

———————————————————————————————————————

Połowę ciasta należy rozwałkować, ułożyć na blaszce, nałożyć farsz, zostawiając około 1 cm ciasta z każdej strony. Brzeg zwilżyć zimną wodą dzięki temu ciasto lepiej się złączy. Przykryć drugim rozwałkowanym plackiem ciasta. Zlepić brzegi i przycisnąć widelcem. Wierzch ciasta nakłuć widelcem, posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 min. Kontrolować sytuację, wyjąć z piekarnika, gdy pieróg będzie miał kolor jasnozłoty.

 

p.s. W związku z tym, że rodzinka wyjechała i muszę gotować obiady tylko dla siebie, wykorzystałam 1/4 podanych składników. Dlatego pieróg z mięsem, przedstawiony na zdjęciu, nie jest takiej wielkości, jaka powinna być z podanych wyżej składników.

Bon Appétit! Smacznego!