Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Lany chrust / Funnel cakes

Wtorek przed Środą Popielcową to w Wielkopolsce Podkoziołek, w innych regionach to po prostu ostatki. Tego dnia, tak samo jak w Tłusty Czwartek zajadamy się pączkami i chruścikami (faworkami). Ostatni dzień karnawału świętuje się także w innych państwach. W Szwecji jada się semle, czyli słodkie pszenne bułeczki, przecięte i wypełnione migdałowym nadzieniem i bitą śmietaną. W Wielkiej Brytanii, USA i Australii to Pancake Day (Fat Tuesday), więc wszyscy wtedy pałaszują naleśniki.

Jeśli nie zdążyliście usmażyć pączków czy chruścików, a nie macie ochoty na ich kupną wersję to mam dla Was idealną propozycję. Lany chrust to równie szybki, co pyszny deser na karnawałowe imprezy, Tłusty Czwartek czy Podkoziołek. Taki kulinarny last minute.

Lany chrust to prostsza w wykonaniu i szybsza wersja tradycyjnych chruścików. Żeby jeszcze bardziej skrócić czas przygotowania proponuję rozgrzewać tłuszcz na małym ogniu i w tym samym czasie robić ciasto. Najlepiej smakuje tuż po usmażeniu posypany cukrem pudrem. Braciszek stwierdził, że pachną genialnie. Co do wyglądu to hm.. mogą to być ślimaczki, esy floresy itd. Jak kto woli. 🙂

Składniki:

  • 3 jajka (osobno żółtka i białka)
  • 150 ml mleka
  • 1,5 szkl mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 2 łyżki wódki
  • olej do smażenia
  • cukier puder
  1. Żółtka należy ubić z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodać mleko, wódkę oraz mąkę i dokładnie wymieszać.
  3. W drugiej misce białka ubić na sztywną pianę. 
  4. Wymieszać delikatnie białka z resztą ciasta.
  5. Ciasto należy przelać do rękawa cukierniczego lub butelki „z dziubkiem” po wodzie.
  6. Na rozgrzany tłuszcz (175 ºC) wylewać ślimaki, esy floresy z ciasta i smażyć z obu stron na złoto.
  7. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
  8. Podawać posypane cukrem pudrem.

Today is Fat Tuesday (polish podkoziołek, ostatki). It is the last Tuesday before Ash Wednesday and Lent. On this day we eat doughnuts and angels wings (deep- fried pastry ribbons), just like on Fat Thursday (polish Tłusty Czwartek). The last day of Carnival is also celebrated in other countries. In Sweden people eat semla. Semla consist of wheat bun filled with milk and almond paste, topped with whipped cream. In countries such as the United Kingdom, USA and Australia today is Pancake Day (Shrove Tuesday) so people eat pancakes and crepes. 

I have great alternative, if you don’t have time for frying doughnuts and traditional angel wings. Funnel cakes are made by pouring batter into hot cooking oil, in a circular pattern and deep frying until golden-brown. They are simpler and faster version of the traditional deep-fried pastry ribbons. Best eaten straight away.

Ingredients:

  • 3 eggs
  • 150 ml milk
  • 1,5 cup flour
  • 1 tbsp sugar
  • 1 tbsp vanilla sugar
  • 2 tbsp vodka
  • oil for deep frying
  1. Pour oil to the large saucepan and heat until the oil reaches 175ºC.
  2. Beat egg yolks and sugar until pale and thick.
  3. Add sifted flour, vodka nad milk and mix together.
  4. In the other bowl beat egg whites until stiff peaks form.
  5. Put the whipped egg whites to the batter and softly combine.
  6. Put the batter into to the piping bag (confectionery sleeve). Carefully stream the batter in to the hot oil using
    a sprial motion. 
  7. Funnel cakes need about 1 minute on each side or until they are golden-brown.
  8. Drain on paper towels.
  9. Dust with icing sugar.

 

Reklamy