Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


4 komentarze

Pierwsza Kaskada Smaków czyli warsztaty pierogowe

W ostatni weekend razem z innymi blogerkami i blogerami kulinarnymi z Wielkopolski wzięłam udział w Pierwszej Kaskadzie Smaków czyli w warsztatach pierogowych zorganizowanych przez Smakfonię.  Miejsca użyczył nam Kaskada Hotel & Restauracja . Hotel ten znajduje się w pięknym miejscu, przy brzegu Jeziora Kierskiego, ale od strony leżącej jeszcze w Poznaniu. 

Kaskada_Pierogarnia

Atrakcją piątkowego wieczoru było ognisko, przy którym czekały na nas kiełbaski oraz prażone w kociołku, które przygotowała pani Ania właścicielka hotelu. Oczywiście każdy z nas jako bloger kulinarny przygotował coś do jedzenia. Ja upiekłam kruche ciasteczka z marmoladą oraz ciasteczka z masłem orzechowym. Pozostałe osoby przywiozły m.in. ciasteczka z parmezanem i ziołami, różne rodzaje past do bagietki, placki z rabarbarem, ciasto szpinakowe, pasztet, rolada z mascarpone i lemon curd, paluszki z ciasta francuskiego i inne smakołyki. Chyba największym zaskoczeniem dla wszystkich, zresztą bardzo pozytywnym był dżem z bekonu. I tak przy pysznym jedzeniu i fantastycznych okolicznościach przyrody (piękny zachód słońca, gwiazdy na niebie, koncert żabiego rechotu) oraz w miłej atmosferze spędziliśmy razem czas. 

P1280880

P1280883

P1280881

P1280884

P1280888

P1280890

P1280893-1

W sobotę rano wszyscy razem zjedliśmy śniadanie. Tym razem furorę zrobiła konfitura Doroty z truskawek i rabarbaru z przyprawą piernikową. Z tego co słyszałam lub widziałam później na Fb kilka blogerek również postanowiło zrobić ją w swoich domach. Ja też. 😀 Po śniadaniu był czas na relaks na pomoście, gdzie podziwiając piękne widoki i ciesząc się z dobrej pogody zbieraliśmy siły na lepienie pierogów. Pani Monika oraz Pan Maciej z Pracowni Zdrowej Żywności Smakfonia  opowiedzieli nam nieco o tym jakich produktów należy używać by jedzenie przez nas przygotowane było naprawdę smaczne. Wielokrotnie podkreślali, że produkty powinny być naturalne i wysokiej jakości. Podzieleni na 2-3 osobowe zabraliśmy się za robienie ciasta i farszy. Były pierogi ruskie, tajskie i z rabarbarem. Pracowałam w duecie z Asią, prowadzącą blog  http://margarytka.blogspot.com/ – dziękuję za współpracę! Ciasto na pierogi tajskie było z dodatkiem kurkumy, dzięki której miało piękny żółty kolor. Farsz był z gotowanych krewetek, gotowanej w mleku kokosowym kaszy quinoa, posiekanej kolendry i ostrej papryki, sokiem i skórką z limonki. 

P1280909-1

P1280913

P1280915

P1280918

P1280931

P1280938

P1280941

P1280942

Pani Monice i Panu Maciejowi ze Smakfonii oraz Pani Ani właścicielce Hotelu Kaskada dziękuję za możliwość wzięcia udziału w warsztatach pierogowych bo naprawdę było warto!


6 komentarzy

Pierogi z kapustą i grzybami, czyli czas pomyśleć o Świętach….

Jak byłam mała to dostałam od mojej chrzestnej notes z czerwono-zieloną okładką w kratkę, w którym miałam gromadzić przepisy. Pierwszy dział zatytułowany był „Boże Narodzenie” i to własnie w nim,  Ciocia zapisała swój przepis na pierogi z kapustą i grzybami, zwane u mnie pasztecikami. Mam nadzieję, że nie będzie miała nic przeciwko-jeśli przedstawię go dzisiaj na blogu- bo uważam, że jest rewelacyjny. Z jedzeniem podawanym podczas wigilijnej kolacji kojarzą się  mi się właśnie one, i to na nie zawsze najbardziej czekam.

Pierogi z kapustą i grzybami

składniki:

  • wcześniej przygotowana kapusta z grzybami- taka jaką lubicie najbardziej
  • 3dkg drożdży
  • 1/2 szkl ciepłej wody
  • 2szkl. mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli 

„Drożdże należy rozpuścić w ciepłej wodzie. Niech zaczyn trochę urośnie. Dodać mąkę, jajko i sól -wymieszać. Dodać tyle mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk (ja odstawiłam wymieszane ciasto, aby trochę urosło). Ciasto rozwałkować i wycisnąć np. dużym kubkiem krążki. Nałożyć ostygnięty farsz i zlepić pierogi. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać pierogi. Rosną w oczach na tłuszczu.”

Jest to bardzo prosta i smaczna potrawa wigilijna.  Pierogi smażymy w głębokim tłuszczu- na rozgrzanym oleju, dlatego należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ w trakcie wkładania pierogów do tłuszczu, i podczas dalszego smażenia może on pryskać i poparzyć. Pierogi powinny mieć barwę jasnozłotą, jeśli za długo będą smażone zrobią się twarde.

 

Bon Appétit!