Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Pasta z pieczonej papryki

Pasta z pieczonej papryki jest idealnym dodatkiem do chleba, gotowanej kiełbasy i innych składników, które dobrze komponują się z tym warzywem. Można jej użyć do wzbogacenia smaku różnych sosów. Zrobiłam pastę tylko ze słodkiej papryki, ale jeśli ktoś lubi pikantne potrawy to można, również dołożyć np. papryczkę chili. 🙂

składniki:

  • papryka- ilość zależy od tego ile pasty chcemy otrzymać ( z dwóch dużych papryk otrzymałam pełną miseczkę- widoczną na zdjęciu)
  • sól (może być też pieprz)
  1. Papryki należy umyć, pokroić na ćwiartki, wyciąć część z pestkami. 
  2. Kawałki papryki ułożyć na blaszce wyłżonej pergaminem.
  3. Piec  w piekarniku nagrzanym do 100-125 °, do momentu kiedy papryka będzie pomarszczona, w wyniku utraty wody (może być z termoobiegiem). Temperatura nie powina być zbyt wysoka, żeby brzegi się nie przypaliły.
  4. Po upieczeniu zmiksować. Gdy masa ostygnie doprawić solą, można również pieprzem. 

Bardzo polecam! Pasta ma rewelacyjny kolor ( niestety zdjęcie go nie odzwierciedla). Urozmaici śniadaniowe kanapki, przez co staną się bardziej wiosenne. 😀
Bon Appétit! Smacznego!
🙂


2 komentarze

Wytrawny placek

Pomysł na wytrawny place zaczerpnęłam z programu kulinarnego Rachel Allen, chociaż proporcje składników oraz same składniki zostały zmodyfikowane. Tak jak napisałam w poprzednim poście inspiracją do upieczenia tego placka było zrobienie czegoś dobrego do pomidorówki, co zastąpiłoby makaron. Jest bardzo prosty do wykonania, a co najważniejsze można skład dostosować do bieżących potrzeb i upodobań. Zarówno na ciepło, jak i na zimno smakuje równie dobrze. Podstawą placka jest cienkie ciasto kruche, które należy wykonać według ulubionego przepisu. Tym razem skupię się jedynie na masie jajecznej, ponieważ o kruchym cieście będzie osobny post. Polecam! 🙂

składniki:

  • śmietana kremówka- 30%- 500 ml
  • 3 jajka + 1 jajko do rozbicia na wierzchu
  • sól, pieprz
  • pomidor
  • papryka
  • szynka
  • kilka listków świeżej bazylii
  1. Śmietanę kremówkę oraz 3 jajka należy dokładnie ze sobą wymieszać.
  2. Paprykę umyć, wyciąć środek z pestkami, pokroić w kostkę  a następnie wrzucić do naczynia z masą jajeczną.
  3. Szynkę również pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
  4. Doprawić solą, pieprzem do smaku.
  5. Tak przygotowaną masę należy wylać do formy, w której wcześniej zostało upieczone kruche ciasto.
  6. Na środek należy rozbić jedno jajko.
  7. Plasterki pomidora ułożyć na wierzchu, a następnie posypać pokrojoną drobną świeżą bazylią. W przypadku braku świeżej bazylii, można wcześniej dodać do masy jajecznej szczyptę suszonej.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 °C, przez 25-35 minut, do momentu kiedy masa jajeczna zgęstnieje i nabierze rumianego koloru.
  9. Podawać sam lub jak wcześniej zaproponowałam z zupą pomidorową.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Wytrawne muffinki

Od jakiegoś czasu wszędzie dookoła panuje muffinkowy „szał”. Są sprzedawane w cukierniach i zabierane przez uczniów, studentów jako drugie śniadanie do szkół, na zajęcia. Dużo osób piecze muffinki w domach. Wszyscy je lubią. Dlaczego? Pewnie dlatego, że są smaczne i szybko się je robi ;-). Muffinki na słodko, dodatkowo udekorowane robią naprawdę imponujące wrażenie. Wiem co mówię/ piszę. Razem z siostrą pomagałyśmy mamie robić muffinki na festyn w szkole mojej siostry. Gdy skończyłyśmy każda muffinka wyglądała jak dzieło sztuki, na dodatek pyszne. 😉 Pokażę je na blogu, ale dopiero w okolicach Sylwestra więc musicie być cierpliwi.

Dzisiaj postanowiłam zrobić wytrawne muffinki ze składników, które akurat miałam „pod ręką”.

składniki:

  • 1 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 szkl mąki
  • 60 g drobno pokrojonej szynki
  • 1/2 papryki drobno pokrojonej w kostkę
  • kilka kawałków suszonych pomidorów z oliwy- też drobno pokrojonych
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii, lub świeżej, posiekanej
  • 1/2 dużej kuli mozarelli z solanki
  • 100 g roztopionego masła
  1. Składniki płynne należy połączyć ( kiedy stopione masło ostygnie).
  2. Składniki suche wymieszać w misce.
  3. Do suchych składników wlać płynne i powoli wymieszać. A następnie wsypać szynkę, paprykę, pomidory, bazylię i ser. Delikatnie wymieszać.
  4. Nałożyć ciasto do foremek, papilotek.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Nie przesadzać z przedłużaniem czasu, żeby muffinki się nie wysuszyły.
Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy są zjadane na ciepło, mozarella się ciągnie. 🙂 Można je zjadać jako osobna potrawa np. zamiast kanapek, lub też jako dodatek do innych dań, sałatek. Nadają się na wszelkiego typu wycieczki, pikniki. Dobrze smakują z sosami np. pomidorowym.
Bon Appétit!


2 komentarze

Filet z kurczaka nadziewany

Dzisiejszy pomysł na obiad dostałam od pewnej osoby, która wydaje mi się, a wręcz jestem pewna, że ma dobre wyczucie smaku. Ku radości wszystkich mięsożerców, dzisiaj czas na piersi z kurczaka. W związku z czym, że jestem sama w domu, podaję ilość składników na 1 osobę.

składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • plasterek żółtego sera
  • plasterek szynki
  • listek szałwii ( z  braku świeżej szałwii, zastąpiłam go świeżą papryką)
  • 1 jajko
  • bułka tarta

Filet z kurczaka należy naciąć od wewnętrznej strony, tak aby powstała kieszonka. Do kieszonki włożyć ser, szynkę i listek szałwii, dobrym rozwiązaniem jest również papryka pokrojona w cienkie plasterki, spiąć wykałaczką. W ten sposób przygotowany filet zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na patelni. Najlepiej podać z różnymi surówkami, czy warzywami pokrojonymi w kostkę, oraz duszonymi ziemniakami, pieczonymi ćwiartkami czy frytkami. 😀

 

 

Bon Appétit! Smacznego!


2 komentarze

Gyros-sałatka

Na wczorajszą kolację urodzinową przygotowałam sałatkę- gyros. Robi się ją stosunkowo szybko, a jest przepyszna. Jeśli robimy ją warstwowo, to warto podać w szklanym naczyniu- będzie się ładnie prezentowała na stole. Ilość składników zależy od ilość osób.

Soczyste mięso + chrupiące warzywa = idealne połączenie

składniki:

  • piersi z kurczaka
  • cebula
  • papryka- 3 kolory
  • kukurydza z puszki
  • ogórki kwaszone
  • kapusta pekińska
  • majonez
  • ketchup pikantny
  • przyprawa gyros
  1. Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałki/kostki. Posypujemy przyprawą do gyrosa, smażymy na patelni, a następnie układamy na dnie naczynia, w którym będziemy podawać sałatkę.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i kładziemy na mięsie.
  3. Z ketchupu i majonezu robimy sos ( ketchupu może być mniej niż majonezu). Polać cebulę.
  4. Pokroić ogórki kwaszone w plasterki, i ułożyć w naczyniu. Polać cienką warstwą sosu.
  5. Paprykę w różnych kolorach również pokroić w kostkę, wsypać do naczynia.
  6. Kukurydzę odcedzić, wysypać na warstwie papryki. Polać małą ilością sosu.
  7. Ostatnią wierzchnią warstwą jest posiekana drobno kapusta pekińska.

Sos majonezowo-ketchupowy można zmiksować z 2 ząbkami czosnku, dzięki temu smak będzie bardziej wyrazisty i lekko ostry.

Bon Appétit! Smacznego!