Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


2 komentarze

Muffinki z rabarbarem / Rhubarb muffins

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić przepisem na idealne muffinki. Robi się je bardzo szybko, są mięciutkie i pyszne. Co najważniejsze przepis nigdy nie zawodzi. Oczywiście dobór owoców zależy od Was. Wykorzystałam rabarbar ponieważ teraz jest na niego sezon a cała moja rodzinka bardzo go lubi. Muffinki upiekłam wczoraj rano i zabraliśmy je na majówkową wycieczkę do Chrzypska Wielkiego, gdzie podziwialiśmy najróżniejsze odmiany tulipanów ( o tym w kolejnym poście). Upieczecie? 

składniki: 

  • 110 g masła
  • 65 g cukru
  • 2 jajka
  • 110 g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • ok. 110 g pokrojonego w drobną kostkę rabarbaru
  1. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać kolejno jajka i miksować przez 3 minuty.
  2. Dodać sypkie składniki i połączyć z masą.
  3. Wsypać rabarbar i wymieszać.
  4. Nałożyć ciasto do papilotek i piec w piekarniku nagrzanym do 200 º C aż nabiorą złotego koloru.

 

Today I would like to share with you recipe for rhubarb muffins. The best recipe ever! You can make them really quickly! They are delicious and soft. The most important thing is that this recipe never fails! Seriously! Yesterday I baked them for our trip to Chrzypsko Wielkie where we watched very many varieties of tulips ( I will write about it in next post). Let’s bake this tasty muffins!

Ingredients:

  • 110 g butter
  • 65 g sugar
  • 2 eggs
  • 110 g flour
  • 1 ½ baking powder
  • 110 g rhubarb
  1. Cream the butter and sugar together then slowly add the eggs, mix for three minutes.
  2. Add the flour and baking powder.  Softly stir to combine.
  3. At the end add rhubarb and mix everything together.
  4. Bake in an oven set at 200 º C until golden on top.

DSC_8344

DSC_8355

 

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy!

🙂

 

Przepis pochodzi ze strony BBC. Recipe from BBC website.


Dodaj komentarz

Muffinki jabłkowe z cydrowym sosem karmelowym / Apple muffins with cider caramel sauce

Zastanawiałam się co przygotować na rodzinnego Sylwestra (moja młodsza siostra większość przyrządziła) i stwierdziłam, że zmodyfikuję przepis na muffinki dyniowe . Dynię zamieniłam na jabłka a orzechy na migdały. Tak powstały pyszne muffinki jabłkowe, które postanowiłam wykończyć karmelowym sosem z cydru. Jak się później okazało sos został hitem sylwestrowej nocy. Słodki ale przyjemnie kwaskowaty o głębokim smaku jabłek. Rewelacyjny! Bardzo polecam! 🙂

Składniki:

  • 1i 1/4 szkl mąki
  • 3/4 szkl cukru
  • 1/2 szkl zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej
  • 1/3 szkl oleju
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl musu jabłkowego

Sos karmelowy:

  • 0,75l cydru
  • 30ml kremówki
  • 2 łyżeczki masła
  1. Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre (oprócz białek) w drugim. Potem połączyć obie grupy składników mieszając. ¹
  2. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do powstałego ciasta i delikatnie wymieszać.
  3.  Nałożyć do foremek.
  4.  Piec w piekarniku nagrzanym do  180° C przez około 20 minut.

¹ Ciasto może być dość gęste, ale po połączeniu z ubitym białkiem konsystencja się rozluźni i będzie bardziej puszysta.

Sos karmelowy:
1. Cydr wlać do rondelka i gotować aż się zredukuje i zacznie się robić gęsty. Dodać masło i kremówkę, dokładnie wymieszać, zagotować i zdjąć z palnika.

At last New Year’s Eve I baked apple muffins with cider caramel sauce. These muffins are delicious and soft but…the sauce is absolutely scrumptious! It’s sweet but a little bit sour with deeply apple taste. Moreish! These muffins perfect taste with a cuppa. Let’s try it!

Ingredients:

  • 1&1/4 cup of flour
  • 3/4 cup of sugar
  • 1/2 cup of ground almonds
  • 1tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp spicy seasoning
  • 1/3 cup of oil
  •  3 eggs
  • 1/2 cup of apple mousse

Caramel sauce:
– 0,75 l of cider
– 30ml of cream-cake
– 2 tsp butter

1. Mix the dry ingredients together and the wet ingredients (without egg white) in another mixing bowl.
2. Whip egg white in to the froth.
3. Mix together dry and wet ingredients and then add whipped whites. Mix slightly together.
4. Preheat oven to 180°C and bake muffins 20 minuts.

Cider caramel sauce:
1. Boil cider until reduced, add butter and cream-cake, mix.
2. Leave to cool.
3. Top off muffins with cider caramel sauce.

image

image

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy!
🙂


2 komentarze

Muffinki dyniowo- laskowe

Dzisiaj dalszy ciąg wypieków dyniowych. Tym razem muffinki dyniowo- laskowe, które upiekłam w wersji bezglutenowej dla brata ale oczywiście ze  zwykłą mąką wychodzą równie pyszne. Są puszyste, pyszne a dzięki dyni ciasto jest wilgotne. Polecam wszystkim smakoszom dyni oraz tym, którzy nie wierzą, że nadaje się ona do najróżniejszych ciast. 🙂

składniki:

  • 1 i 1/4 szkl mąki
  • 3/4 szkl cukru
  • 1/2 szkl zmielonych orzechów laskowych
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 1/3 szkl oleju
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl purée dyniowego
  1. Składniki suche wymieszać w jednym naczyniu, a mokre (oprócz białek) w drugim. Potem połączyć obie grupy składników mieszając. ¹
  2. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do powstałego ciasta i delikatnie wymieszać.
  3. Nałożyć do foremek.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do  180 ° C orzez około 20 minut.
  5. Po  ostudzeniu można polać lukrem. ²

¹ Ciasto może być dość gęste, ale po połączeniu z ubitym białkiem konsystencja się rozluźni i będzie bardziej puszysta.

² Lukier zrobiłam z cukru pudru i soku  z cytryny. Dodałam trochę purée dyniowego dla uzyskania ładnej barwy.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Wytrawne muffinki

Od jakiegoś czasu wszędzie dookoła panuje muffinkowy „szał”. Są sprzedawane w cukierniach i zabierane przez uczniów, studentów jako drugie śniadanie do szkół, na zajęcia. Dużo osób piecze muffinki w domach. Wszyscy je lubią. Dlaczego? Pewnie dlatego, że są smaczne i szybko się je robi ;-). Muffinki na słodko, dodatkowo udekorowane robią naprawdę imponujące wrażenie. Wiem co mówię/ piszę. Razem z siostrą pomagałyśmy mamie robić muffinki na festyn w szkole mojej siostry. Gdy skończyłyśmy każda muffinka wyglądała jak dzieło sztuki, na dodatek pyszne. 😉 Pokażę je na blogu, ale dopiero w okolicach Sylwestra więc musicie być cierpliwi.

Dzisiaj postanowiłam zrobić wytrawne muffinki ze składników, które akurat miałam „pod ręką”.

składniki:

  • 1 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 szkl mąki
  • 60 g drobno pokrojonej szynki
  • 1/2 papryki drobno pokrojonej w kostkę
  • kilka kawałków suszonych pomidorów z oliwy- też drobno pokrojonych
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii, lub świeżej, posiekanej
  • 1/2 dużej kuli mozarelli z solanki
  • 100 g roztopionego masła
  1. Składniki płynne należy połączyć ( kiedy stopione masło ostygnie).
  2. Składniki suche wymieszać w misce.
  3. Do suchych składników wlać płynne i powoli wymieszać. A następnie wsypać szynkę, paprykę, pomidory, bazylię i ser. Delikatnie wymieszać.
  4. Nałożyć ciasto do foremek, papilotek.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Nie przesadzać z przedłużaniem czasu, żeby muffinki się nie wysuszyły.
Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy są zjadane na ciepło, mozarella się ciągnie. 🙂 Można je zjadać jako osobna potrawa np. zamiast kanapek, lub też jako dodatek do innych dań, sałatek. Nadają się na wszelkiego typu wycieczki, pikniki. Dobrze smakują z sosami np. pomidorowym.
Bon Appétit!