Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Babeczki z kremem z marakui / Mini- tarts with passion fruit curd

W poprzednim wpisie podawałam przepis na krem z marakui a w dzisiejszym poście wykorzystamy go do babeczek. Zrobiłam je na urodziny mojej młodszej siostry i wszystkim bardzo smakowały. Słodycz nadzienia z białą czekoladą równoważy się z kwaskowatym kremem z marakui. Oczywiście można potem sobie kombinować i zamiast marakujowego curdu wykorzystać krem z innych owoców bądź świeże owoce sezonowe, których będzie teraz pod dostatkiem. Niemniej jednak polecam zrobienie ich właśnie z marakują, która ma wspaniały smak. Spróbujcie. 😉

składniki:

kruche babeczki

  • upieczone wcześniej

krem z białej czekolady:

  • 125 g mascarpone
  • 125 ml kremówki 30 %
  • 1 tabliczka białej czekolady
  1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
  2. Kremówkę należy ubić na sztywną pianę i dodać trochę cukru.
  3. Do mascarpone dodać roztopioną czekoladę i wymieszać. Następnie dodać bitą śmietaną i delikatnie wymieszać.

krem marakujowy:

  • przepis tutaj klik

Wszystkie części babeczek mamy już zrobione więc może zacząć je składać.

  1. Do kruchych babeczek nałożyć krem z białej czekolady.
  2. Na wierzch nałożyć warstwę marakujowego curdu.
  3. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

In last post I wrote you recipe for passion fruit curd. Today it’s time for mini tart with this curd and white chocolate fillings. Of course you can modificate them and prepare with another curd or fresh fruit. But… I think that you  should do it with passion fruit because they are have incredible taste! Please, try it and then left a comment on the blog.

Ingredients:

mini tarts

  • baked earlier

white chocolate fillings:

  • 125 g mascarpone
  • 125 ml double cream
  • 1 chocolate bar
  1. Melt chocolate in water bath.
  2. Whip double cream.
  3. Combine mascarpone with melted chocolate.
  4. Add whipped double cream and mix softly.

Now we have every part done so let’s prepared mini tarts with white chocolate fillings and passion fruit curd.

  1. Put white chocolate fillings in to the mini tarts.
  2. At the top put the passion fruit curd.
  3. Before eating mini-tarts should cool down in a fridge.

DSC_8550

DSC_8561

DSC_8563

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy!

🙂

Reklamy


Dodaj komentarz

Orzechowe mini-szarlotki

Wszystkim szarlotka kojarzy się z jesienią ponieważ wtedy są najlepsze jabłka i pasuje na długie wieczory. Niemniej jednak postanowiłam wczoraj upiec szarlotkę dla siostry choć za oknem wiosna. Nie jest to zwykła szarlotka ponieważ część mąki zastąpiłam mielonymi orzechami włoskimi, które świetnie komponują się z cynamonem, kardamonem i jabłkami. Między warstwą jabłek a wierzchem z ciasta jest białko- w środku piankowe, na górze chrupiące. Polecam! 

składniki:

nadzienie jabłkowe: 

  • 450 g jabłek startych na tarce, na grubych oczkach
  • 3 łyżki cukru
  • 1½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu

beza:

  • 2 białka
  • 80 g  cukru
  1. Jabłka wrzucić na patelnię. 
  2. Dodać przyprawy i wymieszać. Podpróżyć przez jakieś 10 minut aż jabłka zmiękną.
  3. Ubić białka na sztywną pianę. Dodać cukier i ponownie ubić.

ciasto:

  • 125 g mielonych orzechów włoskich
  • 150  g mąki
  • 2 żółtka
  • 100 g masła
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • ¹⁄³ szkl. cukru pudru
  1. Orzechy oraz mąkę, cukier puder wsypać do miski. 
  2. Dodać pozostałe składniki i wymieszać szybko mikserem.
  3. Zagnieść kulę z ciasta i włożyć do lodówki około 40 minut.
  4. Formę do muffinek wysmarować tłuszczem i każde zagłębienie obsypać bułką tartą.
  5. Do każdego zagłębienia zetrzeć na tarce, na grubych oczkach ciasto. Nałożyć trochę jabłek, następnie warstwę białka i na wierzch zetrzeć ciasto.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez 25-30 minut.
  7. Odstawić do ostudzenia. Delikatnie wyjąć mini-szarlotki.
  8. Przed podaniem posypać lekko cukrem pudrem.

P1280400

P1280404

Bon Appétit! Smacznego! 🙂