Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Pieróg z mięsem

Przepis pochodzi z jednego z programów Nigelli Lawson. Ciekawe danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Nie da się ukryć, że kiedy oglądałam ten program trochę obawiałam się połączenia mielonego mięsa z jajkiem na twardo. Jak się później okazało, moje obawy były całkowicie bezpodstawne. Zestawienie składników jest ciekawe i daje zaskakująco dobry efekt. 😀

składniki:

ciasto:

  • 250 g mąki
  • 50 g margaryny
  • 75 g masła
  • zimna woda

Mąkę, margarynę i masło należy wymieszać mikserem. Dolać zimnej wody dalej mieszając, aż do uzyskania spójnej masy. Następnie wyrobić ciasto rękami, podzielić na 2 części, uformować kulki i włożyć do lodówki na około 20 minut.

farsz:

  • 1 spora cebula
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 250 g mielonej wołowiny (ja użyłam mielonego mięsa drobiowego- również dobrze smakuje)
  • kilka jajek na twardo
  • pieprz, sól
  • N.L. użyła również oliwek

Cebulę pokroić w kostkę (posolić- dzięki temu cebula puści sok i nie przypali się) i podsmażyć, następnie wrzucić mięso na patelnię, usmażyć, dodać pomidory, i pokrojone w drobną kostkę jajka na twardo, jeśli ktoś lubi oliwki to może je dodać, tak jak Nigella proponuje. Na końcu doprawić solą i pieprzem. Jeśli dodamy oliwki, to przy soleniu należy uważać, ponieważ same w sobie są słone.

———————————————————————————————————————

Połowę ciasta należy rozwałkować, ułożyć na blaszce, nałożyć farsz, zostawiając około 1 cm ciasta z każdej strony. Brzeg zwilżyć zimną wodą dzięki temu ciasto lepiej się złączy. Przykryć drugim rozwałkowanym plackiem ciasta. Zlepić brzegi i przycisnąć widelcem. Wierzch ciasta nakłuć widelcem, posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 min. Kontrolować sytuację, wyjąć z piekarnika, gdy pieróg będzie miał kolor jasnozłoty.

 

p.s. W związku z tym, że rodzinka wyjechała i muszę gotować obiady tylko dla siebie, wykorzystałam 1/4 podanych składników. Dlatego pieróg z mięsem, przedstawiony na zdjęciu, nie jest takiej wielkości, jaka powinna być z podanych wyżej składników.

Bon Appétit! Smacznego!

Reklamy


4 Komentarze

Bułki czosnkowe

W ramach odstresowania przed jednym z egzaminów, a dokładniej z biochemii, postanowiłam upiec bułki. W końcu nic tak nie uspokaja, jak wyrabianie ciasta 😛 . W internecie znalazłam ciekawy przepis na bułki z czosnkiem. Przepis został nieco zmodyfikowany, ale pochodzi ze strony http://happyhomebaking.blogspot.com . Muszę się pochwalić, że to były pierwsze bułki, które upiekłam. Uważam, że są bardzo smaczne. Można podawać na ciepło.

składniki:

  • 400 g mąki- jeśli jest to zwykła pszenna typ 450 to trzeba użyć jej nieco więcej, żeby ciasto nie było zbyt rzadkie
  • 260 ml mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 20 g drobnego cukru
  • 30 g roztopionego masła
  • 4 g suchych drożdży
  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

 

składniki na nadzienie:

  • 60 g masła
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki- suszonej/świeżej
  • 2 ząbki czosnku

 

Wszystkie składniki należy wrzucić do miski, wymieszać mikserem lub wyrobić ręcznie. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione i gładkie, przykryć ręczniczkiem i odstawić do wyrośnięcia- podwójna objętość powinna być ( ok.1.5 h) .

Po wyrośnięciu ciasto należy podzielić na 12 części. Ulepić kulki, spłaszczyć i uformować na podłużne bułeczki (podobnie jak się lepi pierożki).  Położyć na blaszce, złączeniem do dołu. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsca, na 30 min.

Składniki nadzienia należy zmiksować na gładką masę.

Po wyrośnięciu bułki posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wykonać dość głębokie nacięcie i nałożyć nadzienie.

 

Bułki należy piec w piekarniku, w temperaturze 180°C, przez 15 min- aż nabiorą złotego koloru.

Bon Appétit! Smacznego!