Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


5 komentarzy

Pikantna zupa- krem kukurydziano- kokosowa

Pikantny krem kukurydziano- kokosowy to zupa praktycznie na każdą porę roku, ponieważ możemy ją przygotować zarówno ze świeżej kukurydzy jak i z kukurydzy z puszki. Ma intrygujący smak ponieważ słodycz mleczka kokosowego łączy się z pikantnością chili. No i ten słoneczny kolor… 🙂 Polecam!

składniki: 

  • 2 puszki kukurydzy
  • 165 ml mleczka kokosowego
  • 1 szkl mleka
  • sól, pieprz oraz chili – do smaku, w zależności od tego jak pikantne potrawy lubimy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  1. Cebulę  i czosnek należy obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni z tłuszczem.
  2. Do cebuli dodać kukurydzę z puszki i chwilę dusić pod przykryciem. Odstawić do ostudzenia.
  3. W blenderze zmiksować podsmażone warzywa razem z mlekiem i mleczkiem kokosowym.
  4. Powstały krem przelać do garnka, podgrzać. Doprawić solą, pieprzem oraz chili.

Podawać z grzankami z np. chleba tostowego. Na wierzchu można posypać delikatnie chili oraz drobno posiekaną kolendrą.

Bon Appetit! Smacznego! 🙂


1 komentarz

Pomidory faszerowane na zimno

Pomidory obrane, pokrojone, powoli się gotują. Śliwki czekają na swoją kolej,więc mam chwilkę czasu żeby podzielić się z Wami przepisem na sałatkę makaronową z kurczakiem, podaną w nietypowej formie. Nie w misce, a w pomidorach czyli w czterech słowach: pomidory faszerowane na zimno.

Zacznę od podstawowego przepisu na sałatkę makaronową z kurczakiem.

składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz/przyprawa złocista do kurczaka/jakakolwiek inna przyprawa
  • 1 papryka
  • 1/2 opakowania makaronu- świderek
Makaron wcześniej ugotować i odstawić do ostygnięcia. Piersi z kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki,posypać przyprawą i usmażyć. Kukurydzę i fasolę należy wyłożyć na sitku, żeby odciekły. Paprykę umyć i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać, dodać majonez, doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.
Sałatkę można podać tradycyjnie w misce, albo tak jak ja ostatnio czyli w pomidorach. 🙂
Pomidory należy odciąć z jednej strony oraz wydrążyć; do środka włożyć sałatkę. Podawać z grzankami.
Resztę sałatki można postawić na stole w misce. 🙂
Bon Appétit!


2 komentarze

Gyros-sałatka

Na wczorajszą kolację urodzinową przygotowałam sałatkę- gyros. Robi się ją stosunkowo szybko, a jest przepyszna. Jeśli robimy ją warstwowo, to warto podać w szklanym naczyniu- będzie się ładnie prezentowała na stole. Ilość składników zależy od ilość osób.

Soczyste mięso + chrupiące warzywa = idealne połączenie

składniki:

  • piersi z kurczaka
  • cebula
  • papryka- 3 kolory
  • kukurydza z puszki
  • ogórki kwaszone
  • kapusta pekińska
  • majonez
  • ketchup pikantny
  • przyprawa gyros
  1. Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałki/kostki. Posypujemy przyprawą do gyrosa, smażymy na patelni, a następnie układamy na dnie naczynia, w którym będziemy podawać sałatkę.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i kładziemy na mięsie.
  3. Z ketchupu i majonezu robimy sos ( ketchupu może być mniej niż majonezu). Polać cebulę.
  4. Pokroić ogórki kwaszone w plasterki, i ułożyć w naczyniu. Polać cienką warstwą sosu.
  5. Paprykę w różnych kolorach również pokroić w kostkę, wsypać do naczynia.
  6. Kukurydzę odcedzić, wysypać na warstwie papryki. Polać małą ilością sosu.
  7. Ostatnią wierzchnią warstwą jest posiekana drobno kapusta pekińska.

Sos majonezowo-ketchupowy można zmiksować z 2 ząbkami czosnku, dzięki temu smak będzie bardziej wyrazisty i lekko ostry.

Bon Appétit! Smacznego!


3 komentarze

Imprezowo

Dzisiaj obiecane wcześniej przepisy na dania, które można wykorzystać na różnego typu imprezach, spotkaniach z rodziną czy znajomymi i nie tylko.

„Koreczki”

Przygotowanie jest całkiem proste, wystarczy tylko nabić na wykałaczki odpowiednio dobrane składniki. Przykładowe połączenia widać na zdjęciach, a niżej wymienię inne zestawienia.

ogórek, żółty ser, pomidor koktajlowy

 

czarne winogrono, ser Mimolette, zielone winogrono

ananas, brzoskwinia, winogrono

 

mozarella, pomidorek koktailowy (dobrze by smakowało ze świeżymi liśćmi bazylii)

Składniki można łączyć kolorystycznie np. same żółte, albo same czerwone, albo na zasadzie kontrastów kolorystycznych, no i oczywiście tak, aby smaki się uzupełniały i pasowały do siebie.

 

Teraz czas na trzy przepisy, które dostałam od znajomego i przetestowałam w trakcie ostatniego Sylwestra. Uważam, że są rewelacyjne i wszystkim bardzo smakowały. Dzięki! 😀

„Ptasia sałatka”

składniki:

  • 1 puszka ananasów
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200g słonecznika- ziaren
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól/pieprz- do smaku

Plasterki ananasa należy pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać czerwoną fasolkę, kukurydzę, słonecznik, majonez i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka została nazwana „ptasią” ze względu na zawarte w niej ziarna słonecznika ;-).  Jest pyszna!

„Kurczak na pierzynce”

Są to po prostu piersi z kurczaka podawane na sałatce greckiej.

składniki sałatki greckiej:

  • sałata lodowa
  • pomidory
  • ogórki
  • papryka
  • feta

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i ułożyć warstwowo w naczyniu. Autor przepisu poleca ułożyć składniki na dużej, płaskiej paterze i wtedy na tą pierzynkę ułożyć piersi z kurczaka.

sos czosnkowy:

  • kwaśna śmietana
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • sól/ pieprz

Kwaśną śmietanę, majonez oraz ząbki czosnku zmiksować mikserem. Doprawić solą i pieprzem. Uzyskamy gładki i „puszysty” sos.

piersi z kurczaka:

  • filety z kurczaka
  • płatki kukurydziane
  • sól pieprz

Piersi z kurczaka pokroić na większe kawałki, posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w panierce z płatków kukurydzianych- (wsypać płatki do woreczka, przykryć ściereczką i potłuc tłuczkiem aż będą bardzo drobne- prawie jak bułka tarta). Nie potrzeba jajek, ponieważ panierka sama przylepia się do mięsa. Smażyć na oleju.

Sałatkę grecką układamy warstwowo na paterze, lub w  głębokim naczyniu i na wierzchu kawałki kurczaka. I podajemy do stołu. Można też przygotować od razu gotowe porcje, i dla każdej osoby przygotować pierzynkę z kurczakiem na jej talerzu. Do tego podać sos czosnkowy. Ziemniaki czy frytki nie są potrzebne.  Ale….można przygotować pieczone pyrki 😉

„Pieczone pyrki”

Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki, bądź ósemki- w zależności od wielkości ziemniaków. Układamy na blasze posmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 °C- przy włączonym termoobiegu przez ok.35 minut. Powinny być jasnozłote/ złote- ale nie spalone 😉 o napiętej skórce, a w środku kruche i miękkie.

Bon Appétit!