Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Tiramisu

Tiramisu ( z wł. tirarsi sù – czyli przebudź się, ocknij się, tirami sù- poderwij mnie). Jest to deser wywodzący się z kuchni włoskiej. Podstawą są biszkopty nasączone mocną kawą oraz Amaretto, które przekłada się kremem zrobionym z serka mascarpone, żółtek, cukru oraz śmietany. Jest to chyba najbardziej znany deser. Kto by go nie lubił? Mocno schłodzony smakuje fantastycznie. Zrobiłam go dzisiaj po raz pierwszy. A że było wcześnie rano to zapomniałam dodać Amaretto. 😛 I chociaż i tak było pyszne to podaję przepis z użyciem Amaretto, którego aromat jest niezbędny w tym deserze. 🙂 W związku z tym, że w Polsce trwa sezon owocowy i wszędzie pod dostatkiem jest świeżych malin oraz borówek to postanowiłam nimi orzeźwić ten tradycyjny włoski deser. Polecam!

składniki:

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki cukru 
  • 12 podłużnych biszkoptów
  • 1 szkl świeżo zaparzonej, mocnej kawy
  • 1-2 łyżki likieru Amaretto
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietany 30%- kremówki 
  • gorzkie kakao
  • maliny, borówki
  1. Biszkopty zamoczyć ostudzonej kawie wymieszanej z Amaretto. Ułożyć z nich pierwszą warstwę w foremce- keksówce  (6 biszkoptów).
  2. Żółtka utrzeć z cukrem na gęsty krem.
  3. Do masy jajecznej dodać mascarpone i wymieszać.
  4. Na końcu ubić kremówkę i dodać do pozostałych składników. Wymieszać.
  5. Na warstwę biszkoptu wyłożyć 1/2 masy. Posypać gorzkim kakao.
  6. Następnie położyć pozostałe biszkopty. Na nich pozostały krem. Posypać kakao.
  7. Na wierzchu poukładać maliny i borówki.
  8. Foremkę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Manufaktura Smaku- Trufle kawowe

Witajcie!

W nowym, sobotnim cyklu postów „Manufaktura Smaku” chciałabym zaprezentować Wam ręcznie robione słodycze, które idealnie nadają się na przyjęcia, imprezy, a także jako kulinarne prezenty. Pojawią się pomysły na trufle, pralinki i różne cukierki. 🙂

Dzisiaj polecam kawowe trufle zrobione ze składników, z których robi się tiramisu. 🙂 Uwielbiam smak i aromat kawy, a Wy? Są delikatne, kremowe i ta kawa… Pycha! Polecam wszystkim smakoszom kawy. 🙂

składniki:

  • 1 opak. biszkoptów- 120 g
  • 1 opak. serka mascarpone- 250 g
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki gorącej wody
  • 1 opak. cukru waniliowego- 16 g
  • 1 łyżka cukru pudru
  • alkohol (ja dodałam 1,5 łyżki spirytusu)-można, ale nie trzeba użyć 🙂
  • kakao
  1. Kawę zalać 4 łyżkami wody i odstawić do ostudzenia.
  2. Biszkopty zmielić np. w blenderze na bardzo drobno („na mąkę”) lub ręcznie bardzo drobno rozkruszyć, rozetrzeć między palcami. Wlać do nich kawę, wymieszać i odstawić na jakiś czas (15 min).
  3. Serek mascarpone wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać „kawowe biszkopty”, dokładnie wymieszać.
  4. Odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce np. do lodówki, żeby łatwiej było formować kulki.
  5. Uformować kulki. Na płaski talerz przesiać kakao, obtaczać w nim trufle. Lekko przerzucać kulkę z ręki do ręki 3-4 razy (nad talerzem), dzięki temu niepotrzebne kakao opadnie.
  6. Przechowywać przed podaniem w chłodnym miejscu.
  7. Z podanej ilości składników wychodzą 23 trufle (nie wszystkie są na zdjęciu).

Bon Appétit! Smacznego!


4 komentarze

Piernikowa kawa ;-)

Cześć!

Dzisiaj kolej na coś rozgrzewającego…coś co połączyłoby smak kawy i pierników. Idealnym rozwiązanie jest piernikowa kawa. Dzisiejszy wpis  dedykuję wszystkim zmarzluchom i tym, którzy nie lubią mroźnej zimy. 🙂

  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. świeżo zaparzonej, mocnej kawy
  • 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 2 1/2 łyżeczki kakao
  • cukier- tak/nie
  1. Mleko podgrzewamy, dodajemy przyprawę i kakao, mieszamy, aby nie powstały grudki.
  2. Dodajemy kawę, mieszamy i przelewamy do szklanki, kubka, filizanki- jak kto woli 😉
  3. Można podawać z bitą śmietaną lub spienionym mlekiem.
  4. Można posłodzić odrobiną cukru.

p.s.  Oczywiście w tym przypadku ilość podanych składników zależy od gustu i smaku robiącego. Podałam ilości użyte przeze mnie przy robieniu tej kawy.

 

Bon Appétit!