Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Frittata z chorizo i fetą

Fritatta to niezwykle pyszne danie dające nam wiele możliwości na przyrządzenie go.  Najpierw podsmaża się składniki na patelni, wylewa masę jajeczną i smaży się przez 3-4 minuty a następnie wstawia się patelnię do piekarnika żeby ściął się wierzch frittaty. Jest rewelacyjnym pomysłem na śniadanie, kolację czy obiad w pracy lub w terenie ponieważ równie dobrze smakuje na zimno. 

Składniki:

  • 2 jajka
  • 3 pomidorki koktajlowe
  • 1 cebula dymka
  • 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
  • kawałek papryki
  • kilka listków bazylii
  • sól i pieprz
  • kilka plasterków chorizo
  • kawałek fety
  1. Jajka wbić do miski, doprawić pieprzem (ewentualnie odrobiną soli).
  2. Chorizo, paprykę pokroić w kostkę a cebulę dymkę w plasterki (kilka zostawić). Podsmażyć na patelni.
  3. Do jajek wrzucić pokrojoną w kostkę fetę i wylać je na patelnię. Szybko ułożyć przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, szczypiorek, listki bazylii oraz pozostawione plasterki dymki. Smażyć 3-4 minuty.
  4. Wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C na 4-5 minut, aż wierzch się zetnie i zrumieni.
  5. Podawać od razu do stołu.

 

DSC_1702

DSC_1706

DSC_1708

DSC_1712

 

Bon Appétit! Smacznego! 🙂


2 komentarze

Wytrawny placek

Pomysł na wytrawny place zaczerpnęłam z programu kulinarnego Rachel Allen, chociaż proporcje składników oraz same składniki zostały zmodyfikowane. Tak jak napisałam w poprzednim poście inspiracją do upieczenia tego placka było zrobienie czegoś dobrego do pomidorówki, co zastąpiłoby makaron. Jest bardzo prosty do wykonania, a co najważniejsze można skład dostosować do bieżących potrzeb i upodobań. Zarówno na ciepło, jak i na zimno smakuje równie dobrze. Podstawą placka jest cienkie ciasto kruche, które należy wykonać według ulubionego przepisu. Tym razem skupię się jedynie na masie jajecznej, ponieważ o kruchym cieście będzie osobny post. Polecam! 🙂

składniki:

  • śmietana kremówka- 30%- 500 ml
  • 3 jajka + 1 jajko do rozbicia na wierzchu
  • sól, pieprz
  • pomidor
  • papryka
  • szynka
  • kilka listków świeżej bazylii
  1. Śmietanę kremówkę oraz 3 jajka należy dokładnie ze sobą wymieszać.
  2. Paprykę umyć, wyciąć środek z pestkami, pokroić w kostkę  a następnie wrzucić do naczynia z masą jajeczną.
  3. Szynkę również pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
  4. Doprawić solą, pieprzem do smaku.
  5. Tak przygotowaną masę należy wylać do formy, w której wcześniej zostało upieczone kruche ciasto.
  6. Na środek należy rozbić jedno jajko.
  7. Plasterki pomidora ułożyć na wierzchu, a następnie posypać pokrojoną drobną świeżą bazylią. W przypadku braku świeżej bazylii, można wcześniej dodać do masy jajecznej szczyptę suszonej.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 °C, przez 25-35 minut, do momentu kiedy masa jajeczna zgęstnieje i nabierze rumianego koloru.
  9. Podawać sam lub jak wcześniej zaproponowałam z zupą pomidorową.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Biszkoptowe mini- omlety z borówkami

W idealnym przepisie na omlet na jedno jajko przypada łyżka mąki. Są różne rodzaje omletów. Na lekkie śniadanie lubię te, które są puszyste i miękkie jak biszkopt, pyszne zarówno na słono, jak i na słodko. Latem kiedy świeżych, sezonowych owoców jest pod dostatkiem warto z nich korzystać jak najczęściej. Któregoś dnia postanowiłam przygotować dla rodziny mini-omlety z borówkami.

Przykładowy przepis:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • szczypta soli
  • w tym przypadku też szczypta cukru
  • borówki
  1. Z białek ubić sztywną pianę.
  2. Do białek dodać mąkę, sól, cukier i żółtka. Delikatnie wymieszać łyżką.
  3. Borówki można od razu wrzucić do ciasta i wymieszać, ale należy pamiętać, że przy długim i niepotrzebnym mieszaniu puszystość się zmniejsza, ponieważ piana z białek „siada”. Lepiej jest najpierw na patelnię z tłuszczem nałożyć łyżką porcje ciasta i gdy spodnia strona się lekko zetnie, położyć borówki i następnie odwrócić omlety.
  4. Smażymy krótko, żeby omlety się nie spaliły oraz nie wysuszyły.
Są lekkie, puszyste. Proponuję podawać posypane cukrem pudrem i np. z jogurtem naturalnym.
Bon Appétit!


Dodaj komentarz

Pieróg z mięsem

Przepis pochodzi z jednego z programów Nigelli Lawson. Ciekawe danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Nie da się ukryć, że kiedy oglądałam ten program trochę obawiałam się połączenia mielonego mięsa z jajkiem na twardo. Jak się później okazało, moje obawy były całkowicie bezpodstawne. Zestawienie składników jest ciekawe i daje zaskakująco dobry efekt. 😀

składniki:

ciasto:

  • 250 g mąki
  • 50 g margaryny
  • 75 g masła
  • zimna woda

Mąkę, margarynę i masło należy wymieszać mikserem. Dolać zimnej wody dalej mieszając, aż do uzyskania spójnej masy. Następnie wyrobić ciasto rękami, podzielić na 2 części, uformować kulki i włożyć do lodówki na około 20 minut.

farsz:

  • 1 spora cebula
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 250 g mielonej wołowiny (ja użyłam mielonego mięsa drobiowego- również dobrze smakuje)
  • kilka jajek na twardo
  • pieprz, sól
  • N.L. użyła również oliwek

Cebulę pokroić w kostkę (posolić- dzięki temu cebula puści sok i nie przypali się) i podsmażyć, następnie wrzucić mięso na patelnię, usmażyć, dodać pomidory, i pokrojone w drobną kostkę jajka na twardo, jeśli ktoś lubi oliwki to może je dodać, tak jak Nigella proponuje. Na końcu doprawić solą i pieprzem. Jeśli dodamy oliwki, to przy soleniu należy uważać, ponieważ same w sobie są słone.

———————————————————————————————————————

Połowę ciasta należy rozwałkować, ułożyć na blaszce, nałożyć farsz, zostawiając około 1 cm ciasta z każdej strony. Brzeg zwilżyć zimną wodą dzięki temu ciasto lepiej się złączy. Przykryć drugim rozwałkowanym plackiem ciasta. Zlepić brzegi i przycisnąć widelcem. Wierzch ciasta nakłuć widelcem, posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 min. Kontrolować sytuację, wyjąć z piekarnika, gdy pieróg będzie miał kolor jasnozłoty.

 

p.s. W związku z tym, że rodzinka wyjechała i muszę gotować obiady tylko dla siebie, wykorzystałam 1/4 podanych składników. Dlatego pieróg z mięsem, przedstawiony na zdjęciu, nie jest takiej wielkości, jaka powinna być z podanych wyżej składników.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Pizza à la Krzyś

W ostatni weekend postanowiłam wypróbować przepis, który dostałam od kolegi na pizzę. Polecam, bo ciasto wychodzi rewelacyjne, średniej grubości, bardzo smaczne no i nie jest suche-jak to często w pizzach bywa. Pycha! Dziękuję za przepis 😉

składniki:

  • 3 jajka
  • 2kg mąki
  • 1l mleka
  • sól i cukier- to tak na „oko’
  • 1/2 kostki drożdży
  • 100ml oleju

Najpierw należy zrobić zaczyn z drożdży i np. szklanki mleka. Potem zaczyn dodajemy do reszty składników i wyrabiamy ciasto. Można odstawić do wyrośnięcia. UWAGA! Z podanej ilości składników wychodzi dużo ciasta- u mnie starczyło na dwie blachy. W związku z czym jeśli pizzę ma jeść  mniejsza ilość osób, warto zmniejszyć ilość produktów o połowę. Ciasto należy rozwałkować, położyć na blachę, posmarować sosem, położyć ulubione składniki i do piekarnika 🙂

 

Bon Appétit!

 

Zdjęcia pojawią się przy najbliższej okazji kiedy będę podawała przepis na sos do pizzy :).