Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


2 komentarze

Woda smakowa / Flavoured water

Pogoda ostatnio bardzo w kratkę, raz ciepło a raz chłodno i deszczowo. Niemniej jednak dzisiejszy wpis jest dobry na każdą pogodę bo wszyscy wiemy, że w ciągu dnia powinniśmy pić duże ilości wody. Tym bardziej w upalne dni, których latem pewnie nie zabraknie. Wiele osób nie lubi pić zwykłej wody. Zamiast kupować słodzone napoje gazowane, soki bądź też wody smakowe, które również zawierają duże ilości cukru wystarczy samemu przygotować taką wodę w domu. Wystarczy składniki włożyć do dzbanka, butelki lub słoika i zalać wodą. Tak przygotowany napój włożyć do lodówki albo dodać kostki lodu. Ostatnio wody smakowe to mój ulubiony napój na wynos. Zabieram je ze sobą na kurs, na zajęcia czy w podróż. Domowa woda smakowa ma lekki smak, aromat i nie jest słodka. Doskonale orzeźwia i gasi pragnienie. Kombinacji jest nieskończona ilość. Można dodawać najróżniejsze owoce i zioła. Jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia.

Last days weather in Poznań is really variable, one day is sunny and warm but the next day is foul weather. Today’s post is for every kind of weather beacuse everyone know that we should drink a lot of water. Especially during hot summer days. Most of people don’t like drinking water.  People honestly forget to drink fluids throufhout the day. Instead of lemonade and bottle stuff, create delicious homemade flavoured water. I promise that making fresh and sugar free flavoured waters at home is a great way to trick yourself into drinking more water. You can prepare it in a minute or two so you can always have flavoured water on hand in your fridge or take away to work, school etc. Last time is my favourite on-the go option. I take it at the course, to school or travel. You can make drink with subtle flavour without sweetness. You can prepare as many combination as you can invent. Remember: The only limit is your imagination!

Cytrusowa woda smakowa:

  • cytryna
  • limonka
  • ogórek

Citrus flavoured water:

  • lemon
  • lime
  • cucumber

 

DSC_8964_2

Truskawkowa woda smakowa:

  • truskawki
  • cytryna
  • bazylia

Strawberries flavoured water:

  • strawberries
  • lemon
  • basil

DSC_8977


Dodaj komentarz

Ciasto cytrynowe z melisą

Na parapecie w doniczce rosła sobie melisa a wokół niej unosił się piękny cytrynowy zapach. Bardzo lubię używać w kuchni świeże zioła. Dodają potrawom niezwykłego aromatu. Zastanawiałam się ostatnio do czego mogłabym wykorzystać świeżą melisę. No i wymyśliłam. 😉 Upiekłam w sobotę ciasto cytrynowe z melisą. Ciasto wyszło pyszne, wilgotne. Zdecydowanie polecam! 🙂

Składniki:

  • 3/4 małego jogurtu naturalnego
  • 2 garści świeżych listków melisy
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g przesianej mąki
  1. Melisę zmiksować z jogurtem.
  2. Cukier rozpuścić z masłem w garnuszku. Odstawić do ostygnięcia.
  3. Gdy masło z cukrem ostygną przelać je do większego naczynia. Dodać pozostałe składniki oprócz białek i wymieszać.
  4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
  5. Przelać do foremki posmarowanej tłuszczem.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około godzinę (do tzw. suchego patyczka).

1

2

Bon Appétit! Smacznego! 🙂

W związku z tym, że jest to blog Poznanianki to od dzisiaj będą pojawiały się zdjęcia z Poznania. Będziecie mogli je zobaczyć również na fanpage’u Studni Smaków na Facebook’u w folderze „Pocztówki z Poznania”. 🙂

1

Dziś Bazylika Archikatedralna Świętych Piotra i Pawła na Ostrowie Tumskim. 🙂 Jest to miejsce pochówku pierwszych władców Polski.


3 komentarze

Tarta cytrynowa z bezą

Kojarzy mi się z niezbyt udanym filmem „Tost. Historia chłopięcego głodu”,  w którym robiła imponujące wrażenie. Zarówno na bohaterach opowieści jak i na widzach oglądających ten film. Wyglądała bardzo apetycznie. 🙂 Kruche ciasto, słodki i kwaskowaty lemon curd oraz chrupiąca z wierzchu i miękka pod spodem beza… Czy może być coś lepszego niż ta słoneczna tarta? 🙂 Chrupiąco- miękka beza równoważy kwaskowaty smak cytryn co sprawia, że wrażenia smakowe są wręcz idealne. Baaardzo polecam!

Przygotowywanie tarty cytrynowej proponuję zacząć od zrobienia lemon curd’u, który musi ostygnąć, następnie upieczenia spodu z kruchego ciasta i na końcu należy ubić białka.

Lemon curd

składniki:

  • sok oraz otarta skórka z 3-4 cytryn
  • 200g cukru
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 – 1, 5 łyżki mąki ziemniaczanej (czubata)
  1. Cytryny należy umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć. 
  2. Sok przelać do garnka z podwójnym dnem, dodać skórkę oraz pozostałe składniki. 
  3. Zagotować cały czas mieszając. 
  4. Gotować aż do momentu zgęstnienia.  Należy cały czas mieszać ponieważ, masa może przywrzeć do dna i się przypalić. 
  5. Po ostudzeniu zmiksować, żeby pozbyć się ewentualnych grudek i otrzymać gładki krem. 
Lemon curd można przechowywać w słoiku przez ok. tydzień.
Kruche ciasto:
składniki:
  • 180 g masła
  • 250 g mąki
  • 90 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  1. Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Dodać żółtka i dalej ucierać.
  2. Dodać przesianą mąkę oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.
  3. Szybko zagnieść ciasto w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 h.
  4. Ciasto cienko rozwałkować – ok. 5 mm. Wyłożyć nim posmarowaną tłuszczem formę. Oprócz wyłożenia spodu należy uformować także niski brzeg. 🙂 Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C aż nabierze złotego koloru ( mniej więcej przez 20 minut).
  5. Odstawić do ostudzenia.

Beza:

składniki:

  • 4 białka
  • 200g cukru pudru
  • 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
  1. Białka należy ubić na sztywną pianę. 
  2. Cukier puder należy dodawać małymi partiami a nie cały od razu (!). Oczywiście cały czas ubijając. 
  3. Na koniec wsypać mąki ziemniaczaną i ubić. 
→ Wszystkie części składowe mamy już przygotowane. Najwyższy czas żeby je połączyć. Podstawę z kruchego ciasta należy posmarować lemon curdem – warstwa ok 5 mm. Na wierzch trzeba wyłożyć pianę z białek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 20 minut. Beza powinna być chrupka z zewnątrz a w środku miękka. Oczywiście jeśli pieczemy z włączonym termoobiegiem to temperaturę należy obniżyć. Beza powinna pozostać biała lub lekko zrumieniona. 


Dodaj komentarz

Gruszki.

Uwielbiam gruszki, dlatego co roku oprócz własnych eksperymentów, staram się znaleźć nowe ciekawe przepisy z tymi owocami. Z gruszkami kojarzy się jesień, z jesienią chłodne wieczory, z chłodnymi wieczorami natomiast rozgrzewające przyprawy. Dzisiaj na blogu www.beawkuchni.com znalazłam przepis na gruszki z imbirem i cytryną.

składniki:

  • 1kg gruszek (po odjęciu masy skórek i gniazd nasiennych)
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • ok.180g cukru
  • 3/4 łyżeczki imbiru w proszku
  1. Obrane owoce, bez gniaz nasiennych należy pokroić w kostkę i polać sokiem z cytryny.
  2. Gruszki należy zasypać cukrem wymieszanym z otartą skórką cytrynową i imbirem, przykryć i zostawić na noc.
  3. Następnego dnia gruszki zagotować, i smażyć aż uzyskamy odpowiednią konsystencję dżemu. (Oczywiście należy mieszać w międzyczasie)
  4. Gorący dżem przełożyć do wypażonych i osuszonych słoików. Pasteryzować,  jeśli dżem zamierzamy dłużej przechowywać.

Dzisiaj wykonałam pierwsze dwa punkty przepisu :). Zdjęcia oraz wrażenia smakowe pojawią się na blogu oczywiście jutro, kiedy skończę robienie dżemu.

Bon Appétit!

p.s. Tak jak obiecałam wrażenia smakowe dzisiaj. Dżem wyszedł pyszny przez połączenie smaków gruszki, cytryny i imbiru. Taki na jesienne i zimowe dni-rozgrzewający. 😉