Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki


7 komentarzy

Cynamonki czyli ciasteczka cynamonowe

Jedna z moich kuzynek uwielbia cynamon, dlatego jako upominek na minionej Święta Bożego Narodzenia upiekłam dla niej ciasteczka cynamonowe. Są kruche i delikatne. Żeby to nie były takie zwykłe ciasteczka postanowiłam je wyciąć w jakiś niespotykanym (jak na ciasteczka) kształcie. Odrysowałam kształt torebki z herbatą na tekturce, wycięłam a następnie nożykiem wzdłuż szablonu wycinałam ciasteczka. W każdym zrobiłam dziurkę wykałaczką. Po upieczeniu ciastka zanurzyłam w roztopionej mlecznej czekoladzie oraz przywiązałam karteczki z różnymi  tekstami. Myślę, że uzyskałam całkiem niezły efekt. 😉 Oczywiście można je upiec w tradycyjnych kształtach. 😀 Nadają się na upominek, spotkanie z przyjaciółmi, do kawy czy herbaty. Zdecydowanie polecam!

składniki:

  • 200 g masła
  • 100 g cukru cukru pudru
  • 250 g mąki
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  1. Wszystkie składniki należy wymieszać. Najlepiej mikserem ( długie wyrabianie ciasta rękami spowoduje, że ciasteczka będą twarde). 
  2. Wstawić do lodówki  żeby ciasto się schłodziło.
  3. Ciasto rozwałkować nie cieniej niż 5 mm. Powycinać ciasteczka.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C i piec przez około 13 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika więc trzeba pilnować żeby za mocno się nie zrumieniły. 🙂
  5. Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasteczka po ostudzeniu zanurzać w czekoladzie lub posmarować pędzelkiem a następnie odłożyć na blachę wyłożoną pergaminem żeby czekolada zastygła.

DSC_0561

DSC_0566

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Ciasteczka z m&m’sami

Na sylwestrowy wieczór upiekłam pyszne maślane ciasteczka ozdobione m&m’sami. Kruche i kolorowe. 😀 Ich podstawową zaletą jest to, że bardzo szybko się je robi. Polecam!

składniki:

  • 200 g m&m’sów
  • 200 g masła
  • 2/3 szkl cukru
  • 1 jajko
  • 2,5 szkl mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  1. Masło oraz cukier należy ubić na puszystą i gładką masę. Dodać jako i ponownie ubić. 
  2. Do masy dodać pozostałe sypkie produkty i dokładnie wymieszać.
  3. Z ciasta uformować kulki i położyć je na blaszce (wyłożonej pergaminem bądź posmarowanej tłuszczem). Następnie lekko spłaszczyć i wcisnąć m&m’sy.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 ° ( z termoobiegiem) i piec około 15 minut. W przypadku braku termoobiegu czas pieczenia wydłuży się.

5

6

Bon Appétit! Smacznego!

🙂


Dodaj komentarz

Maślane ciasteczka pomarańczowe

Ciasteczka maślane o smaku pomarańczowym… czy może być coś lepszego? Pamiętam, że u jednej cioci zawsze były ciasteczka maślane, które przed zjedzeniem maczało się w herbacie z mlekiem, albo w mamy filiżance z kawą. Mmm… pycha.  😀 Te, które dzisiaj proponuję mają bardzo maślany smak, dlatego robiąc je w domu należy użyć dobrego masła, nie może być to margaryna. Krótko mówiąc: są pyszne, rozpływają się w ustach, pomarańczowy smak doskonale komponuje się z czekoladą, którą polewamy ciasteczka.  Polecam!

składniki:

  • 300 g mąki
  • 240 g masła
  • ok. 90 g cukru
  • drobno starta skórka z 1/2 pomarańczy
  • 50 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 tabliczki czekolady deserowej

W ciasteczkach maślanych ilość masła stanowi ok. 80-85 % ilości mąki zużytej do ich przygotowania.

  1. Masło należy utrzeć mikserem na puszystą masę, dodać cukier i dalej ucierać.
  2. Wsypać i wlać pozostałe składniki, a następnie dokładnie wymieszać.
  3. Ciasto włożyć na ok. 15 minut do lodówki, żeby się schłodziło. Dzięki temu łatwiej będzie je formować.
  4. Po wyjęciu z lodówki, nabierać łyżką ciasto wielkości orzecha włoskiego, rolować wałeczki, a następnie po położeniu na wyłożoną pergaminem blachę, lekko je spłaszczyć palcem lub widelcem.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez 10-13 minut, do momentu kiedy będą jasnozłote.
  6. Po wystygnięciu polać je roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą deserową- zrobić takie esy-floresy. 🙂

Bon Appétit! Smacznego!

Pomysł zaczerpnięty z bloga dorotus76 a następnie udoskonalony przeze mnie.


Dodaj komentarz

Dzień Matki

Dzisiaj z samego rana miałam wyjść z domu. Czekała mnie wycieczka na północ Polski :).  W związku z czym postanowiłam przygotować mamie śniadanie i postawić przy łóżku. Zbieg różnych okoliczności spowodował, że mama się obudziła i mogła od razu zjeść przygotowane dla niej śniadanie z okazji dnia Matki. Jak widać na zdjęciu oprócz herbaty i kwiatów była sałatka z pomidorów, kwaszonych ogórków i cebuli, koktail z mango oraz kanapka z szynką i serem Mimolette a druga z szynką i serem Gouda z bazyliowym pesto-stąd piękny zielony kolor sera. 🙂 Upiekłam też ciasteczka- czekolodowe całuski. Przepis na nie pochodzi z pewnej książki, w której znajdują się przepisy tylko z czekolady.

Czekoladowe całuski:

składniki:

  • 200 g mąki
  • 200 g migdałów
  • 200g masła
  • 200 g cukru
  • 2-3 łyżki kakao
  • 200 czekolady gorzkiej
  1.  Migdały należy rozdrobnić w blenderze. Można również kupić migdały w płatkach i zmiksować je z cukrem mikserem przystawką z nożykiem.
  2. Zmielone z cukrem migdały wymieszać z pozostałymi składnikami (oprócz czekolady).
  3. Włożyć ciasto na 20 min do lodówki.
  4. Uformować kulki wielkości czereśni, lekko spłaszczyć między dłońmi. Układać na blasze wyłożonej pergaminem.
  5. Piec w temperaturze 180 °C przez około 15 minut.
  6. Gdy ciastka ostygną należy roztopić w kąpieli wodnej czekoladę. Płynną czekoladę nakładać na ciasteczko łyżeczką i przykrywać drugim. Odłożyć na płaskie naczynie, żeby czekolada ostygła i dobrze złączyła ciasteczka.
 
Bon Appétit! Smacznego!