Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


2 Komentarze

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi

W Poznaniu póki co dopisuje piękna, słoneczna pogoda. Drzewa mienią się w cudownych, jesiennych barwach. Ciesząc się dobrym dniem upiekłam dzisiaj dla rodziny ciasto bananowe z orzechami włoskimi. Nie wrzuciłam orzechów do ciasta ponieważ będzie je jadł również młodszy braciszek. Niemniej jednak bardzo pasują do tego ciasto i proponuję, żebyście ich użyli. 🙂 Moje się trochę przypiekło ponieważ piekarnik fiksuje. 😉 Polecam!

składniki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 70 g brązowego cukru
  • 70 g cukru zwykłego
  • 2 jajka (oddzielić żółtka od białek)
  • 225 g mąki
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 banany
  • orzechy w całości do dekoracji
  • 70 g posiekanych orzechów (można dodać do ciasta)
  1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka i wymieszać.
  2. Banany podusić widelcem i połączyć z ciastem.
  3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do pozostałych składników i wymieszać.
  4. Białka ubić na sztywną pianę a następnie delikatnie połączyć z ciastem.
  5. Wlać do keksówki posmarowanej tłuszczem.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 55-60 minut.

P1310322

Bon Appétit! Smacznego! 🙂

Reklamy


1 komentarz

Banoffee pie

Banoffee pie to ciasto wywodzące się z Anglii. Nazwa powstała z kontaminacji dwóch wyrazów: „banana” oraz „toffee”. Składa się ono oczywiście z bananów oraz toffi, a także bitej śmietany i kruchego spodu zrobionego ze zmielonych ciastek pełnoziarnistych oraz masła. Po raz pierwszy jadłam to ciasto w poznańskiej restauracji SPOT w listopadzie 2011 r. Bardzo mi smakowało, choć spód z ciastek moim zdaniem był za twardy. Najbardziej zaskoczyło mnie to, że banany bardzo dobrze komponują się nie tylko z czekoladą, ale również z toffi. Postanowiłam sobie wtedy, że zrobię banoffee pie kiedyś w domu i że będzie lepsze niż to, które jadłam w tamtej restauracji. Nieskromnie muszę powiedzieć, że pomimo improwizacji udało mi się zrealizować to postanowienie w 100 %. 😀 Banoffee pie to genialne połączenie prostoty pomysłu i pysznych składników. Jak najbardziej polecam!

składniki:

  • 2-3 banany
  • 400 ml śmietany kremówki 30 %
  • 50 g masła
  • 1 opakowanie ciasteczek pełnoziarnistych typu Lu Digestive (ja użyłam tych w czekoladzie)
  • 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
  1. Puszkę z mlekiem skondensowanym włożyć do garnka, zalać wodą. Gotować przez 2-3 godziny, aż do uzyskania toffi. Można wykorzystać gotową masę krówkowa (kajmakową)- nie trzeba jej gotować, ale smak jest gorszy od tej zrobionej z mleka skondensowanego.
  2. Ciastka rozkruszyć bardzo drobno w blenderze. Wymieszać z rozpuszczonym masłem. Dno formy wyłożyć powstałą masą ciasteczkową. Włożyć piekarnika nagrzanego do 180 °C na 15 minut. Ochłodzić.
  3. Kruchy spód posmarować masą toffi.
  4. Banany obrać, pokroić w plasterki. Ułożyć na warstwie toffi.
  5. Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać niewielką ilością cukru i cukry waniliowego. Wyłożyć na banany, wyrównać wierzch.
  6. Schłodzić mocno przed podaniem, najlepiej kilka godzin. Na wierzch można zetrzeć trochę czekolady deserowej. Ja robiłam wersję sylwestrową, dlatego ozdoby na wierzch związane są z zegarem.

Bon Appétit! Smacznego!