Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Domowe chipsy z tortilli/ Smoked paprica tortilla chips

Chipsy z tortilli powszechnie znane jako nachos świetnie smakują z guacamole czy salsą na bazie pomidorów. Można je serwować z różnymi dipami. Idealnie nadają się na przekąskę. Po co je kupować skoro możemy sami je zrobić i to w smaku jaki najbardziej nam odpowiada?

Składniki: 

  • kilka krążków tortilli kukurydzianej (może być pszenna)
  • olej
  • wędzona papryka
  • sól
  1. Tortillowe placki należy posmarować  cienko olejem z dwóch stron.
  2. Posypać solą oraz wędzoną papryką.
  3. Pociąć na małe trójkąty i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 3-4 minuty aż zrobią się chrupkie i złote.

Tortilla chips are great and crunchy snack. They are very easy to prepare. Home- made tortilla chips are better than store bought chips. Let’s do it!
Serve with gaucamole, different dips or salsa.

Ingredients:

  • few corn (or wheat) tortilla wraps
  • oil
  • salt
  • smoked paprica
  1. Brush the tortilla wraps with oil on both sides.
  2. Sprinkle each side with salt and pinch of smoked paprica.
  3. Slice into triangles.
  4. Put it on baking sheets and bake for 3-4 minutes, until golden and crunchy.

image

Reklamy


Dodaj komentarz

Francuskie z kurczakiem

Ciasto francuskie pasuje zarówno na słodko jak i w wytrawnym wydaniu. Kilka dni temu owinęłam nim lekko podsmażony filet z kurczaka. Tak przyrządzone mięso można zabrać na piknik, wycieczkę, do pracy zamiast tradycyjnej kanapki lub podać z sałatką na kolację. Smaczny zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam! 

składniki:

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, mieszanka słodkiej i ostrej papryki
  • kawałek ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  1. Pierś z kurczaka umyć, doprawić przyprawami wg własnego smaku. 
  2. Podsmażyć na patelni.
  3. Gdy mięso ostygnie owinąć je płatem ciasta francuskiego.
  4. W miseczce wymieszać jajko z mlekiem i taką mieszanką posmarować ciasto z wierzchu.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 º C przez około 12-15 minut. Trzeba pilnować, żeby się nie spaliło. 😉

P1280382

 

P1280388

 

 

Bon Appétit! Smacznego! 🙂


Dodaj komentarz

Przekąski cz. 2- krążki cebulowe

Kiedyś od pewnej osoby dostałam przepis na krążki cebulowe. 🙂  Długo czekał na wypróbowanie, napisany na karteczce włożonej do zeszytu z przepisami. Aż w końcu nadeszła chwila, kiedy krążki cebulowe okazały się idealną przekąską na wieczór filmowy, o którym już kiedyś wspominałam na blogu. Jest to bardzo prosty i stosunkowo szybki sposób na zrobienie ciekawej w smaku przekąski. Wymaga również szczególnej uwagi, ponieważ można się poparzyć gorącym olejem.

składniki:

  • 3 duże cebule
  • 125 ml mleka
  • 1/2 szkl mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4  (1)  łyżeczki soli
  • pieprz
  • 1 jajko
  • olej- do smażenia
  1. Cebulę należy obrać i pokroić na plasterki- nie grubsze niż 0,5 cm i porozdzielać, tak aby powstały pojedyncze krążki.
  2. Z pozostałych składników zrobić ciasto- wymieszać mikserem. Ciasto powinno być gładkie (bez grudek).
  3. Do garnka wlać tyle oleju, żeby cebulowe krążki mogły swobodnie pływać. Olej należy podgrzać. Najprostszym sposobem sprawdzenia czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę, jest włożenie do niego kosteczki chleba. Skwierczenie oznacza, że można rozpocząć smażenie.
  4. Cebulowe krążki należy zamoczyć w cieście i zanurzyć w oleju, powinny wypłynąć na powierzchnię. Kiedy się zrumienią, należy położyć je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym- wsiąknie nadmiar tłuszczu.
Uwaga! Gorący olej może pryskać, dlatego nie należy podgrzewać go na zbyt dużym ogniu. Dzieci nie powinny się zbliżać. 

Bon Appétit! Smacznego! 🙂


2 Komentarze

Przekąski cz.1- orzeszki w paprykowej panierce

W minioną niedzielę przyszła do nas część rodziny na wieczór filmowy. Zarówno dzieci jak i dorośli lubią jeść różne przekąski w czasie oglądania filmu. W związku z czym postanowiłam zrobić orzeszki w paprykowej panierce. Nic skomplikowanego, a są pyszne. 🙂 Polecam m.in. na wieczory filmowe, imprezy, spotkania ze znajomymi itd.

Składniki:

  • białka z dwóch jajek
  • 25 dag orzeszków arachidowych
  • sól, pieprz
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  1. Białka należy ubić na sztywną pianę, doprawić solą i pieprzem.
  2. Dodać paprykę i delikatnie wymieszać.
  3. Do ubitych białek wrzucić orzeszki, wymieszać.
  4. Powstałą masę wyłożyć na pergamin, leżący na blaszce.
  5. Porozdzielać orzechy, tak żeby się nie stykały.
  6. Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut.
  7. Odstawić do ostudzenia, usunąć nadmiar panierki.
Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Faworki z kurczaka

Ten przepis bardzo długo czekał na opublikowanie w Studni. Faworki wszystkim kojarzą się przede wszystkim z karnawałem. Karnawał już dawno minął, więc jak się pewnie domyślacie również po tytule dzisiaj nie będę pisać o tradycyjnych faworkach. Jakiś czas temu dostałam przepis na ciekawą formę podania mięsa. Faworki z kurczaka nadają się zarówno jako danie główne do obiadu np. z ziemniakami i surówką jak i przekąska na zimno lub ciepło podana z jakimś sosem.

Składniki:

  • piersi z kurczaka 80 dag
  • mąka pszenna 1 szklanka
  • jajko 2 szt.
  • sól 1 łyżeczka
  • pieprz 1 łyżeczka
  • curry 1 łyżeczka (ja dałam więcej)
  • oliwa do smażenia
  1. Należy ubić pianę z białek.
  2. Szklankę wody wymieszać z mąką, dodać żółtka, szczyptę soli. Połączyć z pianą, odstawić na chwilę.
  3. Piersi z kurczaka obmyć, osuszyć, pociąć na paski. Wymieszać dwie łyżki oliwy z solą, pieprzem i curry, zamarynować mięso.
  4. Następnie w paskach zrobić w środku nacięcie, przełożyć jeden koniec, tak jak w faworkach.
  5.  Kawałki mięsa zanurzać w cieście, smażyć w głębokim tłuszczu, na złoty kolor.
Zdjęcia wstawię później bo zaginęły gdzieś w akcji. 😉 Ale przepis jest naprawdę dobry, więc nie pozostaje mi nic innego, jak tylko życzyć Wam smacznego!
Bon Appétit!


3 Komentarze

Imprezowo

Dzisiaj obiecane wcześniej przepisy na dania, które można wykorzystać na różnego typu imprezach, spotkaniach z rodziną czy znajomymi i nie tylko.

„Koreczki”

Przygotowanie jest całkiem proste, wystarczy tylko nabić na wykałaczki odpowiednio dobrane składniki. Przykładowe połączenia widać na zdjęciach, a niżej wymienię inne zestawienia.

ogórek, żółty ser, pomidor koktajlowy

 

czarne winogrono, ser Mimolette, zielone winogrono

ananas, brzoskwinia, winogrono

 

mozarella, pomidorek koktailowy (dobrze by smakowało ze świeżymi liśćmi bazylii)

Składniki można łączyć kolorystycznie np. same żółte, albo same czerwone, albo na zasadzie kontrastów kolorystycznych, no i oczywiście tak, aby smaki się uzupełniały i pasowały do siebie.

 

Teraz czas na trzy przepisy, które dostałam od znajomego i przetestowałam w trakcie ostatniego Sylwestra. Uważam, że są rewelacyjne i wszystkim bardzo smakowały. Dzięki! 😀

„Ptasia sałatka”

składniki:

  • 1 puszka ananasów
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200g słonecznika- ziaren
  • 2-3 łyżki majonezu
  • sól/pieprz- do smaku

Plasterki ananasa należy pokroić w kostkę, wrzucić do miski. Dodać czerwoną fasolkę, kukurydzę, słonecznik, majonez i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Schłodzić przed podaniem.

Sałatka została nazwana „ptasią” ze względu na zawarte w niej ziarna słonecznika ;-).  Jest pyszna!

„Kurczak na pierzynce”

Są to po prostu piersi z kurczaka podawane na sałatce greckiej.

składniki sałatki greckiej:

  • sałata lodowa
  • pomidory
  • ogórki
  • papryka
  • feta

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i ułożyć warstwowo w naczyniu. Autor przepisu poleca ułożyć składniki na dużej, płaskiej paterze i wtedy na tą pierzynkę ułożyć piersi z kurczaka.

sos czosnkowy:

  • kwaśna śmietana
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • sól/ pieprz

Kwaśną śmietanę, majonez oraz ząbki czosnku zmiksować mikserem. Doprawić solą i pieprzem. Uzyskamy gładki i „puszysty” sos.

piersi z kurczaka:

  • filety z kurczaka
  • płatki kukurydziane
  • sól pieprz

Piersi z kurczaka pokroić na większe kawałki, posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w panierce z płatków kukurydzianych- (wsypać płatki do woreczka, przykryć ściereczką i potłuc tłuczkiem aż będą bardzo drobne- prawie jak bułka tarta). Nie potrzeba jajek, ponieważ panierka sama przylepia się do mięsa. Smażyć na oleju.

Sałatkę grecką układamy warstwowo na paterze, lub w  głębokim naczyniu i na wierzchu kawałki kurczaka. I podajemy do stołu. Można też przygotować od razu gotowe porcje, i dla każdej osoby przygotować pierzynkę z kurczakiem na jej talerzu. Do tego podać sos czosnkowy. Ziemniaki czy frytki nie są potrzebne.  Ale….można przygotować pieczone pyrki 😉

„Pieczone pyrki”

Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki, bądź ósemki- w zależności od wielkości ziemniaków. Układamy na blasze posmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180-190 °C- przy włączonym termoobiegu przez ok.35 minut. Powinny być jasnozłote/ złote- ale nie spalone 😉 o napiętej skórce, a w środku kruche i miękkie.

Bon Appétit!



4 Komentarze

Francuskie ślimaki

Wczoraj upiekłam tartę z jabłkami  i zostało mi troche ciasta francuskiego. Postanowiłam dzisiaj wcześniej wstać i przygotować smaczne śniadanie dla rodziny. Wyszły francuskie ślimaki, to znaczy ‚zwijane ślimaki’ z ciasta francuskiego, które widać na zdjęciu poniżej.

składniki:

  • mrożone ciasto francuskie
  • żółty ser
  • szynka w plasterkach
  • musztarda/ koncetrat pomidorowy

Ciasto francuskie należy posmarować musztardą lub koncentratem pomidorowym, położyć żółty ser plasterkach, następnie szynkę. Całość zwinąć ostrym nożem i pokroić w plastry o szer. ok. 1cm. Powstałe ślimaki ukladamy na blasze, zachowując odległość 2cm jednego ślimaka od drugiego, ponieważ w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.  Mogą być wykorzystane jako przystawka lub przekąska na różnego typu imprezach.

Bon Appétit!