Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Ciasteczka Pani Filifionki / Mrs Fillyjonk’s bisquits

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ciasteczka, które piekłam w dzieciństwie i które zabierałam na Sylwestra do przyjaciółki. Pamiętacie Panią Filifionkę z książek o muminkach Tove Janssona? To właśnie jej ciasteczka Wam polecam. Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Musierowicz „Całuski Pani Darling”.  W książce możemy przeczytać:

„Filifionka, melancholijna i nerwowa samotnica z książek Tove Jansson o Muminkach, była to osoba o szczupłych nogach, spiczastym, nastroszonym pyszczku i wielkich okrągłych oczach. Miała sztywne loczki przypięte szpilkami, a wokół szyi- lisie futerko. Zgorzkniała i pogrążona we własnych smutkach, Filifiionka mieszkała w ponurym domu na brzegu morza. Próbowała trochę „oswoić” dom i uczynić go bardziej przytulnym. Ale nic nie pomagało. W ponurym, ciemnym, wielkim domu jej własne przedmioty nie dawały pociechy. Miały w sobie tę samą bezradność co ona.  A w dodatku, oprócz wielu innych przeczuć, Filifionkę gnębiło przeczucie, że nadciąga katastrofa. Żeby się jakoś obronić przed przytłaczającym uczcuciem grozy, zaprosiła na herbatkę pewną Glapsę. Upiekła ciastka i ułożyła je na paterze. A na wierzchu, żeby zaimponować Glapsie, położyła jeszcze kilka małych lukrowanych ciasteczek.”
Ciasteczka przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Świetnie nadają się do pieczenia z dzieckiem. Piekłam je z braciszkiem i był bardzo dumny kiedy częstował rodzinę własnoręcznie przygotowanymi ciastkami. Są kruche ze słodką, troszkę bezową, chrupiącą skorupką. Idealne do popołudniowej kawy czy herbaty.
Składniki:
  • 20 dag masła
  • 30 dag mąki
  • 3 żółtka
  • 2-3 łyżki cukru pudru (moja modyfikacja przepisu)
  • 1 białko
  • 10-15 dag cukru pudru
  1. Szybko zagnieść ciasto.
  2. Ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka małym kieliszkiem lub foremką.
  3. Z białka i cukru pudru ukręcić lukier. Powinien być biały i gęsty. Użyłam około 150 g cukru pudru.
  4. Posmarować ciasteczka białkowym lukrem.
  5. Piec w piekarniku w temp. 150ºC przez ok.15 minut.

Do you remember Mrs Fillyjonk? It’s a character from „The Moomins” (Tove Jansson) who has a long snout, wears a red dress and matching bobble hat. She always has a little handbag when she goes out.  She dresses all her children in the same style. She is dutiful to the point of tedium and a little bit jealous how freely  another charakters like Moomins or Snufkin live. Even the smallest misfortunes depress her. Unfortunately she easily loses her temper. She doesn’t want to her children  learn bad habit. She bakes little cookies for afternoon tea. Today I would like to share with you recipe for this bisquits. Recipe is from Małgorzata’ s Musierowicz book „Kisses Mrs Darling”. They are easy to prepare and delicious.

Ingredients:

  • 200 g butter
  • 300 g flour
  • 3 egg yolk
  • 2-3 tbsp powdered sugar
  • 1 egg white
  • 100-150 g powdered sugar (I used nearly 150g)
  1. Knead ingredients together.
  2. Roll cake out and cut round bisquits.
  3. Combine egg white with powdered sugar until frosting with be white and thick.
  4. Apply frosting at bisquits.
  5. Bake for 15 minutes in 150ºC.

 

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy!

Reklamy


Dodaj komentarz

Marcepanowe ciasteczka- wizytówki

We wtorek poczęstowałam panie, z którymi pracuję w tym samym pokoju dwoma rodzajami ciasteczek. Jednej z pań obiecałam, że dzisiaj na blogu pojawi się przepis na marcepanowe ciasteczka- wizytówki. Są fantastyczne! Kruche z delikatnym marcepanowym smakiem. Niewiele rosną w trakcie pieczenia więc odciśnięty napis zachowuje swój kształt. Tym razem na ciasteczkach umieściłam życzenia „Miłego dnia” jednak mogą być świetnym pomysłem na oryginalną wizytówkę. Dzisiaj upiekłam drugą partię żeby móc je sfotografować i dopiero zgrywając zdjęcia na komputer zauważyłam, że nie dorobiłam ukośnej kreseczki przy literce „l” żeby powstało „ł”… No cóż…obiecałam przepis więc go dzisiaj publikuję a przy najbliższej okazji zrobię zdjęcia bez błędu. Przygotowanie ciasteczek zajmuje chwilkę i jest bardzo proste. Każdy sobie poradzi. Przepis pochodzi z ulotki dołączonej do foremkowego alfabetu. Polecam!

składniki:

  • 250 g mąki
  • 1 żółtko
  • 100 g masy marcepanowej
  • 150 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  1. Wszystkie składniki należy posiekać nożem lub wyrobić mikserem a następnie szybko zagnieść.
  2. Ciasto rozwałkować, wyciąć kształty i odcisnąć wybrany przez nas tekst.
  3. Przed pieczenie wycięte ciastka schłodzić w lodówce przez 15 minut.
  4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 12-15 minut (do momentu aż ciastka nabiorą złotego koloru).

DSC_1230

DSC_1232

 

Bon Appétit! Smacznego! Enjoy!

🙂


4 Komentarze

Kruche ciasteczka z marmoladą / Shortbread biscuits with marmalade

W zeszłym tygodniu odbył się Studencki Masterchef. Jako jurorka przyniosłam na to wydarzenie kruche ciasteczka z marmoladą. Są bardzo kruche, szybko się je robi a co najważniejsze są pyszne! Najlepszą rekomendacją dla nich jest reakcja mojego braciszka, który po spróbowaniu ich zawołał: „Aga! Ycha!”. Ycha czyli pycha! 😀 W ostatni weekend też je upiekłam razem z braciszkiem, który wszystko ważył, odmierzał, wyciskał ciastka, pilnował aż się upieką. Bardzo miło spędziliśmy ten czas, nie obyło się bez śmiechu. 😀 Zdecydowanie polecam! Upieczcie je z rodzeństwem, kuzynostwem, dziećmi bądź też sami. Zobaczycie, będą Wam bardzo smakowały. Kształt jaki wybierzecie zależy od Was. Ja użyłam maszynki do wyciskania ciasteczek. Kilka osób, które je jadło powiedziało, że wyglądają „jak te ze sklepu”. 😀

Składniki:

  • 220g masła
  • 90 g cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 3 żółtka
  • 300g mąki
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • marmolada
  1. Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
  2. Dodać kolejno żółtka i dalej ucierać.
  3. Na końcu dodać pozostałe składniki, wymieszać wszystko.
  4. Piekarnik nagrzać do 180ºC.
  5. Blachę wyłożyć pergaminem i układać na niej wycięte bądź uformowane ciasteczka. Na każdym ciastku wycisnąć marmoladę.
  6. Piec w piekarniku przez mniej więcej 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

Last week was the  first Student’s MasterChef in Poznań. I was in jury and I prepared shortbread biscuits with marmalade, which were very crispy and so delicious! The best recommendation is that my litlle brother said: „Aga! Yummy!”. 😀 Last weekend I baked them with my brother and we had a lot of fun! We laugh a lot. 😀 Let’s bake them with your little brother, sister or children. Promise that these biscuits are tasty and melt in the mouth and look like from the cake shop. Ingredients:

  • 220 g unsalted butter
  • 90 g powdered sugar
  • vanilla sugar
  • 3 egg yolks
  • 300 g flour
  • 50 g potato starch
  • marmalade
  1. Preheat the oven to 180ºC. Line two baking sheets with parchment.
  2. With an electric hand mixer combine butter and powdered sugar until creamy.
  3. Add egg yolks and mix together.
  4. Sift flour until all ingredients just combined.
  5. Make small biscuits by your hand or special machine.
  6. Place the biscuits on the prepared baking sheets. Apply marmalade on each buscuits and baked them 15-20 min until edges Begin to brown.

DSC_8125   Bon Appétit! Smacznego! Enjoy! 🙂

Przepis zmodyfikowałam trochę ale pochodzi ze strony mojewypieki.com


Dodaj komentarz

Ciasteczka „rudziki” / Robin biscuits

Każdego roku do zwykłego prezentu na Boże Narodzenie staram się dołożyć coś co sama zrobiłam np. pralinki, konfitury, ciasteczka. W tym roku dla taty, który lubi obserwować ptaki upiekłam ciasteczka przypominające pewne śliczne, małe ptaszki- rudziki. Są kruche i pyszne. Przepis pochodzi z czasopisma „Squires kitchen.Bake” . Zdecydowanie polecam! 🙂

Składniki:

– 175g mąki
– 115g masła
– 60g cukru pudru
– czerwony barwnik spożywczy
– roztopiona czekolad do dekoracji

1. Wszystkie składniki wymieszać mikserem bądź posiekać nożem.
2. Z ciasta należy wydzielić 1/4 i do tej części dodawać czerwony barwnik aż do osiągnięcia satysfakcjonującego czerwonego koloru ciasta.
3. Rozwałkować zwykłe ciasto i wyciąć owalne ciasteczka a następnie w nich wyciąć owalne brzuszki i w ich miejsce włożyć owalne fragmenty czerwonego ciasta.
4. Piec przez ok. 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
5. Gdy ciasteczka ostygną z rozpuszczonej czekolady zrobić oczy, nos i nogi.

I love preparing home made gifts for my family and best friends. This year I made Robin Biscuits for my father who like birds very much. These biscuits are wonderful and delicious gifts not only for Christmas. Robin Biscuits are so cute! Let’s baked them and surprise your friends! 🙂

Ingredients:

– 175g plain flour
– 115g butter
– 60g sugar
– Quality Food Colour Liquid: red
– chocolate

1. Preheat the oven to 180°C.
2. Place flour, butter and sugar into a bowl and rub them together between your fngertips until they resemble breadcrumbs.
3. Cut away a quater of the dough.
4. Knead red liquid food colour into this quater until the disired colour is achieved. 
5. Roll out the dought to a 5mm thickness on a nonstick surface lighty dusted with flour. Cut out as many buscuits as possible using the oval cutter and lay them on baking trays lined with baking paper. Cut a circe oval towards the base of the shape.
6. Knead together the cut-out circles and repeat step5 until all the dough is used up.
7. Roll out the red biscuit dough to a 5mm thickness and cut enough circles to fill in the belly of each robin.
8. Place tge red bellies inside the cut-out circles and run your finger over the joins to seal the two pieces together.
9. Bake the buscuits in the centre od the oven for 10-12 minutes. Leave them to coll on the trays for a few minutes.
10. Then decorate the biscuits with chocolate. Make eyes,beak and legs.

image

image

image


Dodaj komentarz

Ciasteczka owsiane z mango

Dzisiaj zapraszam Was na ciasteczka owsiane. Nie są to zwykłe ciasteczka ponieważ zamiast jajka dodałam zmiksowane mango i uważam, że był to świetny pomysł. Mango nadaje im ciekawego smaku a jednocześnie skleja składniki. Dzisiejszy wpis jest dedykowany m.in. J. z którym ostatnio rozmawiałam o owsianych ciastkach i których podobno jest ich miłośnikiem. 😛 😀 Są pyszne i chrupiące. Polecam! Upieczcie je koniecznie! 

składniki:

  • 100 g zmiksowane mango
  • 200 g miękkiego masła
  • 3/4 szkl cukru
  • 200 g mąki
  • 250 g płatków owsianych górskich
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • można dodać trochę cukru z prawdziwą wanilią lub pasty z ziaren wanilii
  1. Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę.
  2. Dodać mus z mango i wymieszać.
  3. Dodać pozostałe składniki i ponownie zmiksować.
  4. Jako ostatnie wsypać płatki owsiane i wymieszać dokładnie łyżką.
  5. Nałożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia (kulki wielkości orzecha włoskiego).
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ºC przez około 15 minut (aż będą lekko złote).
  7. Najlepiej będzie jeśli będą stygły na kratce.

2

3

Bon Appétit! Smacznego!


3 Komentarze

Ciasteczka z czekoladą i reaktywacja Studni Smaków

Cześć! 

Ale dawno mnie tu nie było! Osoby obserwujące funpage Studni Smaków na Facebook’u widziały, że tam się udzielałam co jakiś czas. Teraz wracam już na stałe. Cieszę się jak dziecko, że znowu będę mogła dzielić się z Wami przepisami. Cieszę się, że reaktywacja bloga przypadła na czas, kiedy pojawia się coraz więcej świeżych składników. Będziemy mogli razem tworzyć wspaniałe, kolorowe i przede wszystkim pełne smaków dania! 🙂 Byłoby mi bardzo miło gdybyście drodzy Czytelnicy po wypróbowaniu jakiegoś przepisu zostawiali komentarz na blogu. Jest to jakiś ślad po Waszej obecności tutaj. Wraz z reaktywacją nastąpiła zmiana wyglądu bloga. Myślę, że teraz jest bardziej przejrzysty. O moich planach związanych z tematyką, która będzie się pojawiać na blogu opowiem w osobnym poście. 

12 kwietnia to Dzień Czekolady. Adriana prowadząca blog Pora coś zjeść  zorganizowała na Facebook’u z tej okazji wydarzenie – wspólne pieczenie ciasteczek z czekoladą wg przepisu Sigrid Verbert.  Ciasteczka są mocno czekoladowe. Chrupiące z zewnątrz a w środku miękkie i lekko ciągnące. Idealnie pasują do kawy, gorzkiej herbaty czy zimnego mleka. W trakcie pieczenia fajnie pękają. Zdecydowanie polecam!  🙂 

Przepis wg Sigrid Verbert- Składniki: 

  • 370 g gorzkiej czekolady
  • 160 g cukru trzcinowego (może być również cukier biały) następnym razem upiekłabym je z mniejszą ilością cukru
  • 110 g mąki pszennej (ja użyłam typu 650)
  • 2 jajka
  • 60 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • groszki czekoladowe albo posiekana czekolada do posypania na wierzchu
  1. Przygotowujemy kąpiel wodną (w garnku gotujemy wodę, dopasowujemy do niego miskę, tak aby jej spód nie dotykał powierzchni wody), po zagotowaniu wody wyłączamy podgrzewanie, wkładamy do garnka miskę z połamaną czekoladą (220 g) i posiekanym masłem.
  2. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą i białą masę.
  3. Do jajek dodajemy roztopioną czekoladę z masłem, ciągle miksujemy.
  4. Na koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sól.
  5. Dodajemy również posiekane 150 g czekolady, mieszamy.
  6. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto, ok. 1 łyżeczkę, w kilku centymetrowych odstępach.
  7. Posypujemy czekoladowymi groszkami lub czekoladą.
  8. Pieczemy w 160 st. około 15-20 minut. Ciasteczka lekko wyrosną i popękają. 

1 jasniejsze

DSC_0739

CSC_0747

 

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Biszkopty

Z okazji Dnia Dziecka dla braciszka postanowiłam upiec biszkopciki. Powszechnie wiadomo, że małe dzieci uwielbiają biszkopciki. Szczerze mówiąc to dobre są tylko jednej firmy no ale nie będę robić tutaj reklamy. 😀 I tak domowe są najlepsze! Braciszkowi bardzo smakowały, zresztą nie tylko jemu. Polecam! 

składniki:

  • 3 białka
  • 3 żółtka
  • 80-85 g cukru
  • 75-80 g mąki
  1. Białka należy ubić na sztywną pianę. Cukier dosypywać stopniowo dalej ubijając.
  2. Następnie dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać.
  3. Na końcu dosypać mąkę, również w kilku mniejszych porcjach.
  4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenie i łyżką nakładać ciasto. Można użyć rękawa cukierniczego.
  5. Dobrze zrobione ciasto nie powinno się rozlewać na blaszce. Pomiędzy porcjami ciasta powinny być odstępy ponieważ biszkopciki troszkę urosną.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C i piec przez 8-12 minut (bez termoobiegu). Czas pieczenia zależy od piekarnika. Biszkopty powinny się ładnie zrumienić. Gdy za bardzo się przypieką to będą po prostu suche.
  7. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Z podanej ilości ciasta otrzymałam 2 blaszki biszkoptów.

P1280776

łapka z biszko

 

 

Bon Appétit! Smacznego!