Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


2 Komentarze

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi

W Poznaniu póki co dopisuje piękna, słoneczna pogoda. Drzewa mienią się w cudownych, jesiennych barwach. Ciesząc się dobrym dniem upiekłam dzisiaj dla rodziny ciasto bananowe z orzechami włoskimi. Nie wrzuciłam orzechów do ciasta ponieważ będzie je jadł również młodszy braciszek. Niemniej jednak bardzo pasują do tego ciasto i proponuję, żebyście ich użyli. 🙂 Moje się trochę przypiekło ponieważ piekarnik fiksuje. 😉 Polecam!

składniki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 70 g brązowego cukru
  • 70 g cukru zwykłego
  • 2 jajka (oddzielić żółtka od białek)
  • 225 g mąki
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 banany
  • orzechy w całości do dekoracji
  • 70 g posiekanych orzechów (można dodać do ciasta)
  1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka i wymieszać.
  2. Banany podusić widelcem i połączyć z ciastem.
  3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wsypać do pozostałych składników i wymieszać.
  4. Białka ubić na sztywną pianę a następnie delikatnie połączyć z ciastem.
  5. Wlać do keksówki posmarowanej tłuszczem.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 55-60 minut.

P1310322

Bon Appétit! Smacznego! 🙂

Reklamy


1 komentarz

Murzynek ze śliwkami

Dzisiaj bez wielkich wstępów. Po prostu zapraszam na murzynka ze śliwkami. 🙂 Ciasto idealne na każdą porę roku ponieważ można użyć mrożonych śliwek. A ciasto kakaowe to chyba większość lubi, prawda? Świetnie smakuje posmarowane konfiturą z kwaśnych owoców. My zjedliśmy je z dodatkiem konfitury z czerwonych mirabelek, którą zrobiła moja młodsza siostra. Polecam i życzę Wam miłego niedzielnego popołudnia. 🙂 

składniki:

  • 200 g masła
  • 1/3 szkl wody
  • 3-4 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 1 i 1/3 szkl cukru
  • 5 jajek ( żółtka oddzielić od białek)
  • 2 czubate szkl mąki
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy lub 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii
  • śliwki
  1. Masło, wodę, kakao, cukier i  olej wymieszać i podgrzać w garnuszku, aż do momentu rozpuszczenia składników.
  2. Otrzymaną masę należy ostudzić a następnie utrzeć z kolejno dodawanymi żółtkami.
  3. Potem dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukrem waniliowym i wymieszać.
  4. Białka ubić na  sztywną pianę i połączyć delikatnie z pozostałymi składnikami.
  5. Formę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą a następnie wlać do niej ciasto.
  6. Na wierzchu ułożyć połówki wydrylowanych śliwek.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C do tzw. momentu suchego patyczka, czyli co najmniej przez godzinę (bez termoobiegu).
  8. Ciasto podawać ostudzone i posypane cukrem pudrem. Wyśmienicie smakuje z kwaskowatymi konfiturami.

2013-09-14 17.57.52

Bon Appétit! Smacznego! 🙂


Dodaj komentarz

Bezmączne ciasto czekoladowe z owocami i bitą śmietaną

Piekłam to ciasto w dwóch wersjach. Za pierwszym razem z mielonymi migdałami i wyszło genialne. Za drugim razem, kiedy miała mnie odwiedzić Marysia upiekłam je z mielonymi orzechami laskowymi. Było pyszne ale myślę, że pierwsze było lepsze. 🙂 Bita śmietana nadaje mu lekkości a świeże owoce orzeźwiają. Ciasto wychodzi wilgotne ale to nie jest zakalec. 😉 Zdecydowanie polecam! 

składniki:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 45 g kakao
  • 90 ml wody
  • 150 g roztopionego masła
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • ok. 210-220 g cukru
  • 100 g zmielonych migdałów
  1. Czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej.
  2. Kakao wymieszać dokładnie w wodzie, dodać do rozpuszczonej czekolady razem z pozostałymi składnikami oprócz białek. Połączyć wszystko w jednolitą masę.
  3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
  4. Wylać ciasto do formy  posmarowanej tłuszczem.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez całą godzinę a nawet można o 5-10 minut dłużej.
  6. Podawać ostudzone z bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Bon Appétit! Smacznego!

🙂

 

2013-07-24 22.18.22


Dodaj komentarz

Orzechowe mini-szarlotki

Wszystkim szarlotka kojarzy się z jesienią ponieważ wtedy są najlepsze jabłka i pasuje na długie wieczory. Niemniej jednak postanowiłam wczoraj upiec szarlotkę dla siostry choć za oknem wiosna. Nie jest to zwykła szarlotka ponieważ część mąki zastąpiłam mielonymi orzechami włoskimi, które świetnie komponują się z cynamonem, kardamonem i jabłkami. Między warstwą jabłek a wierzchem z ciasta jest białko- w środku piankowe, na górze chrupiące. Polecam! 

składniki:

nadzienie jabłkowe: 

  • 450 g jabłek startych na tarce, na grubych oczkach
  • 3 łyżki cukru
  • 1½ łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu

beza:

  • 2 białka
  • 80 g  cukru
  1. Jabłka wrzucić na patelnię. 
  2. Dodać przyprawy i wymieszać. Podpróżyć przez jakieś 10 minut aż jabłka zmiękną.
  3. Ubić białka na sztywną pianę. Dodać cukier i ponownie ubić.

ciasto:

  • 125 g mielonych orzechów włoskich
  • 150  g mąki
  • 2 żółtka
  • 100 g masła
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • ¹⁄³ szkl. cukru pudru
  1. Orzechy oraz mąkę, cukier puder wsypać do miski. 
  2. Dodać pozostałe składniki i wymieszać szybko mikserem.
  3. Zagnieść kulę z ciasta i włożyć do lodówki około 40 minut.
  4. Formę do muffinek wysmarować tłuszczem i każde zagłębienie obsypać bułką tartą.
  5. Do każdego zagłębienia zetrzeć na tarce, na grubych oczkach ciasto. Nałożyć trochę jabłek, następnie warstwę białka i na wierzch zetrzeć ciasto.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez 25-30 minut.
  7. Odstawić do ostudzenia. Delikatnie wyjąć mini-szarlotki.
  8. Przed podaniem posypać lekko cukrem pudrem.

P1280400

P1280404

Bon Appétit! Smacznego! 🙂


Dodaj komentarz

Ciasto cytrynowe z melisą

Na parapecie w doniczce rosła sobie melisa a wokół niej unosił się piękny cytrynowy zapach. Bardzo lubię używać w kuchni świeże zioła. Dodają potrawom niezwykłego aromatu. Zastanawiałam się ostatnio do czego mogłabym wykorzystać świeżą melisę. No i wymyśliłam. 😉 Upiekłam w sobotę ciasto cytrynowe z melisą. Ciasto wyszło pyszne, wilgotne. Zdecydowanie polecam! 🙂

Składniki:

  • 3/4 małego jogurtu naturalnego
  • 2 garści świeżych listków melisy
  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jajka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 g przesianej mąki
  1. Melisę zmiksować z jogurtem.
  2. Cukier rozpuścić z masłem w garnuszku. Odstawić do ostygnięcia.
  3. Gdy masło z cukrem ostygną przelać je do większego naczynia. Dodać pozostałe składniki oprócz białek i wymieszać.
  4. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
  5. Przelać do foremki posmarowanej tłuszczem.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około godzinę (do tzw. suchego patyczka).

1

2

Bon Appétit! Smacznego! 🙂

W związku z tym, że jest to blog Poznanianki to od dzisiaj będą pojawiały się zdjęcia z Poznania. Będziecie mogli je zobaczyć również na fanpage’u Studni Smaków na Facebook’u w folderze „Pocztówki z Poznania”. 🙂

1

Dziś Bazylika Archikatedralna Świętych Piotra i Pawła na Ostrowie Tumskim. 🙂 Jest to miejsce pochówku pierwszych władców Polski.


19 Komentarzy

Ciasto dyniowe

Ostatnio na pl. Wielkopolskim kupiłam dynię Hokkaido Uchiki Kuri (Red Kuri). Jest  to odmiana o ciemnopomarańczowej skórce i takim samym miąższu. Zawiera dużo karotenu. Nadaje potrawom piękny kolor, dlatego też postanowiłam upiec z niej ciasto. Jest delikatne, wilgotne o lekko korzennym smaku. Zdecydowanie polecam!

składniki:

  • 200 g masła
  • 210 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 1/4 łyżeczki przyprawy korzennej
  • 3 jajka
  • 250 g przesianej mąki
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka z 1 cytryny
  • 125 g dyniowego purée

polewa:

  • tabliczka białej czekolady
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka purée dyniowego (dzięki temu polewa nabierze słonecznego koloru)
  1. Kawałek dyni włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 º C na około 40 minut. Następnie zmiksować na gładkie puree ( w przypadku dyni hokkaido można użyć również skórkę, jeśli jest brzydka i nie nadaje się do użytku to miąższ należy zebrać łyżką).
  2. Masło należy rozpuścić, dodać oba cukry oraz przyprawę. Wymieszać i zestawić z ognia.
  3. Do tak powstałej masy dodać purée dyniowe, otartą skórkę z cytryny oraz żółtka i dokładnie wymieszać.
  4. Dosypać mąkę i proszek do pieczenia i ponownie wymieszać.
  5. Białka należy ubić na sztywną pianę a następnie delikatnie połączyć z resztą ciasta.
  6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C do momentu tzw. suchego patyczka (piekłam bez termoobiegu przez ponad godzinę).

Bon Appétit! Smacznego!

🙂


Dodaj komentarz

Ciasto marchewkowe

Piękną złotą jesień mamy w tym roku.  Nawet jeśli jest dość chłodno to słońce, błękitne niebo oraz piękne widoki rekompensują temperaturowy dyskomfort. 🙂  W sobotę w Poznaniu była wymarzona pogoda na spacery czy wycieczki do lasu. Aby jeszcze bardziej umilić ten dzień postanowiłam upiec ciasto marchewkowe. Było to moje drugie podejście do tego typu ciasta, zupełnie inne od pierwszego i w 100 % udane. Smak marchewki jest trochę zakamuflowany przez orzechy włoskie oraz przyprawy, ale wyczuwalny i dobrze się z nimi komponujący. Zdecydowanie polecam!

składniki:

  • 3 jajka
  • 170 g miękkiego masła
  • 160 g cukru
  • 175 g mąki
  • 50 g zmielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80 g rodzynek
  • 180 g startej drobno marchewki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  1. Jajka, masło i cukier ubić na gładki krem.
  2. Dodać przesianą mąkę, sodę, przyprawy oraz zmielone orzechy.
  3. Dodać startą marchewkę i wymieszać.
  4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC.
  5. Piec około godziny (bez termoobiegu).

Bon Appetit! Smacznego!