Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog pewnej Poznanianki


3 Komentarze

Syrop z mniszka / Dandelion syrup

Majówka trwa w najlepsze. Warto wykorzystać piękną, słoneczną pogodę nie tylko na wypoczynek i wycieczki, ale także na zbieranie mniszka lekarskiego. Choć jego kwiaty pięknie żółcą się teraz na trawnikach, to już niedługo zamienią się w ulotne dmuchawce. Oczywiście kwiaty przeznaczone do produkcji np. syropu z mniszka należy zbierać w miejscach niezanieczyszczonych, najlepiej gdzieś poza miastem. Ważne jest by zrywać je od rana w dni słoneczne, wtedy zawierają najwięcej nektaru. 🙂

Mniszek lekarski zwany potocznie mleczem lub dmuchawcem jest bogaty w kwas foliowy, karotenoidy, witaminę K, żelazo, wapń. Kwiaty zawierają dużo luteiny, która działa przeciwutleniająco. Jadalne są wszystkie części rośliny. Młode listki (najsmaczniejsze są z roślin, które jeszcze nie zakwitły) wykorzystuje się m.in. do sałatek. Wiecie, że kiedyś z ususzonych, uprażonych i na końcu zmielonych korzeni przygotowywano substytut kawy? Z kwiatów robi się syrop, nalewkę oraz wino. Mniszek ma właściwości żółciopędne i odtruwające. Działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia odporność.

Składniki:

  • 250 kwiatów mniszka
  • 250 g cukru
  • sok z ½ cytryny
  • 0,4 l wody
  1. Zebrane kwiaty należy rozłożyć i zostawiać na około 30 minut żeby wyszły z nich owady. 😉
  2. Przełożyć kwiaty do garnka, zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez około 2-3 minuty.
  3. Kiedy napar nieco ostygnie dodać sok z cytryny i odstawić na 12 godz. (całą noc).
  4. Rano odcedzić, najlepiej przez gazę. Dodać cukier i gotować aż się rozpuści a syrop trochę zgęstniej.
  5. Przelać syrop do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić do góry dnem.

Make your own dandelion honey! Dandelion honey is actually a dandelion syrup but resembles honey in consistency, benefits and colour. Dandelion is a good source of vit. A, C,  K, carotenoids, lutein, folic acid. Has anti-inflammatory and antiviral activity, helps balance blood sugar, controls cholesterol level. All parts of dandelion can be eaten. Young leaves are tasty addition to spring salads. Did you know that roots are used to prepare  healthy coffee substitute? The honey-like flowers are a healthy, delicious addition to bread, omelets, pancakes, dandelion tea. Can be used to prepare dandelion wine, tincture and syrup.

May is perfect time for picking up dandelions, but remember that the place where they grow is important. Don’t pick up flowers in the city. Gather flowers in the morning on a sunny day.

Ingredients:

  • 250 dandelion flowers
  • 250 g sugar
  • 0,4 l water
  • juice from ½ lemon
  1. Pick up dandelion flowers  and leave it for 30 minut so insects can go away.
  2. Wash them, add hot water and bring to boil. Cook slowly for 2-3 minutes.
  3. Add lemon juice and let stay over night.
  4. Take flowers away, add sugar and cook on a low heat.
  5. Pour it into the jars.

 

Reklamy


Dodaj komentarz

Jajka faszerowane z szynką / Devilled eggs with ham

Dziś propozycja na wielkanocne śniadanie. Urozmaicenie dla tradycyjnych gotowanych jajek na twardo, choć te również zagoszczą na naszym stole. Prosty i pyszny farsz z kilku składników. Do jego przygotowania użyłam produktów, które najczęściej pojawiają się na moich kanapkach. To co? Spróbujecie?

Składniki:

  • 3 jajka
  • 0,5 łyżkimusztardy
  • 1 łyżka majonezu
  • 20 g szynki
  • sól, pieprz
  1.  Jajka należy ugotować na twardo, obrać i przekroić na wzdłuż na pół.
  2.  Żółtka wyjąć i rozgnieść widelcem w miseczce.
  3.  Szynkę pokroić w drobną kosteczkę, a szczypiorek posiekać.
  4.  Żółtka wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić solą i pieprzem.
  5.  Białka napełnić farszem (łyżeczką lub rękawem) i ułożyć na talerzu.
  6. Serwować udekorowane szczypiorkiem.

What are devilled eggs? The cooked yolks are combination with creamy ingredients (like mayo and mustard) and some others, the whites are filled withis velvety and delightful filling. They are great alternative for classic hard boiled egg for Easter breakfast. Today I have for you recipe for devilled eggs with ham.

Ingredients:

  • 3 eggs
  • ½ tbsp mustard
  • 1 tbsp mayo
  • 20 g ham
  • salt, pepper
  1. Cook hard-boiled eggs. Crack egg shells and peel them off.
  2. Slice the eggs in halt lengthwise, remove yolks to a plate.
  3. Mash the yolks with a fork.
  4. Combine yolks with other ingredients. Season with salt and pepper to taste.
  5. Pipe the filling into the egg whites or scoope the filling with a spoon.
  6. Place the eggs on a serving platter.
  7. Sprinkle with a fresh chives and serve.


Dodaj komentarz

Ja, kapitan

Wszystko zaczęło się w pewien piękny weekend na przełomie września i października kiedy R. pokazał mi w książce dedykację z autografem dla jego mamy od kpt. Tadeusza Wrony. Potem wszystko potoczyło się już lawinowo. Czytałam ją wieczorami i w każdej „wolnej” chwili, a po powrocie do Poznania gdy okazało się, że nie jest dostępna stacjonarnie zamówiłam ją na stronie Wydawnictwa Poznańskiego. O jakiej książce mowa? Oczywiście o „Ja, kapitan”.

Osoby, które obserwują Studnię Smaków na Instagramie wiedzą, że ta książka bardzo mnie wciągnęła. Dlaczego?Ponieważ jest to autobiografia niesamowitego człowieka, który po raz pierwszy w historii wylądował Boeingiem 767 bez podwozia, na Warszawskim Okęciu w 2011 roku. Autor opowiada o swoim życiu, o tym jak rozwijał swoją największą pasję, którą jest lotnictwo. O pokonywaniu trudności i przeszkód jakie pojawiają się w życiu. O tym, że tak naprawdę nigdy nie można się poddawać i należy dążyć do spełnienia swoich marzeń. O drodze jaką przebył od pilota szybowca do pilota największych samolotów pasażerskich, czyli Dreamlinerów. Jego wspomnienia przeplatają zapiski z owego feralnego lotu i manewru lądowania awaryjnego. Nie myślał wtedy o sobie tylko o bezpieczeństwie pasażerów i całej załogi. Dzięki umiejętnościom, opanowaniu i współpracy z załogą wylądował szczęśliwie na warszawskim lotnisku. Co najważniejsze nikt z 231 osób, które były wtedy na pokładzie samolotu nie został ranny. Ciekawym uzupełnieniem są znajdujące się na końcu książki wspomnienia osób z rodziny Tadeusza Wrony oraz dwóch osób, które wracały lotem PLL LOT 016. Kapitan Tadeusz Wrona dnia 7 listopada 2011 roku został odznaczony Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski przez Bronisława Komorowskiego, ówczesnego prezydenta Polski.

Jeśli interesujecie się lotnictwem lub chcecie dowiedzieć się czegoś więcej o Tadeuszu Wronie to zdecydowanie polecam Wam przeczytanie tej książki. Bardzo dobrze i szybko się ją czyta. Jest wciągająca, więc jeśli zaczniecie  ją czytać to liczcie się z tym, że prędko się od niej nie oderwiecie. 😀

 


1 komentarz

Pasta jajeczna z awokado / Egg spread with avocado

Zapiekane awokado z jajkiem? Zdecydowanie nie! Ciepłe awokado to nie moje smaki. Pasta jajeczna z dodatkiem awokado? Dlaczego nie. Jest to pyszna alternatywa dla tradycyjnej pasty jajecznej. Jej zdrowsza wersja, ponieważ nie zawiera grama majonezu. Świetnie smakuje z sokiem z limonki, natką pietruszki i czerwoną cebulą. Sok z limonki przełamuje smak pasty, a jednocześnie zapobiega ciemnieniu awokado. Dajcie znać jak Wam smakowała. 🙂

Jeśli jeszcze nie śledzicie Studnia Smaków na Instagramie to tutaj macie link: http://instagram.com/studniasmakow

I can not imagine how people like baked avocado with eggs. It’ s not for me. But egg spread with avocado is simple and so delicious version of traditional egg spread. Avocado add a twist to it. It’s combine of hard- boiled egg, avocado, fresh lime juice, parsley and red onion. I use it to prepare open- faced sandwiches with red onion and tomatoes. Perfect way to start a day! You can also use it to make sandwiches to work or for some trip. This egg spread is without mayonnaise. Is the best eaten the same day as making. So…let’s do it and tell me if you like it. I’m waiting for your comments.

Składniki:

  • 1 jajko na twardo
  • 50 g awokado
  • 1,5 posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka natki pietruszki
  • sok z limonki do smaku
  • sól, pieprz
  1. Ugotowane jajko na twardo obrać i podusić widelcem.
  2. Dodać rozgniecione awokado, cebulę, natkę pietruszki, sok z limonki.
  3. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ingredients:

  • 1 hard- boiled egg, peeled and chopped
  • 50 g avocado, pitted and peeled
  • 1,5 tbsp chopped red onion
  • 1 tbsp parsley
  • lime juice
  • salt and fresh ground pepper to taste
  1. Mash avocado with lime juice.
  2. Add chopped egg, red onion and parsley.
  3. Season with salt and pepper to taste.
  4. I served open- faced sandwiches with tomatoes and red onion on top.

dsc_4984_2

dsc_4986


Dodaj komentarz

Nowy Rok / New Year

W Nowym 2017 Roku chciałabym Wam, drodzy czytelnicy życzyć dużo zdrowia, pogody ducha, wiary, nadziei i miłości. Żebyście dążyli do wyznaczonych przez siebie celów i spełniali marzenia. 🙂

I would like to wish you Happy New Year! Let this 2017 be good for everyone, full of health, joy, love and success. Kisses! 🙂

kieliszek_2


Dodaj komentarz

Ciasto na pierogi / Dumpling dough

Święta tuż tuż, więc  na warsztat weźmiemy pierogi, a dokładniej ciasto na nie. Zdaję sobie sprawę, że wielu osobom sprawia ono kłopot. Zupełnie niepotrzebnie. Z tego przepisu zawsze Wam się udadzą! Ciasto jest miękkie i elastyczne, dzięki czemu można pierogi lepić stosując różne sposoby: tradycyjnie, falbanka, na zakładkę itd. itp. Nie lepi się do stołu w trakcie wałkowania. Nie bójcie się, lepcie pierogi! Kto raz spróbuje domowych pierogów, nigdy więcej nie kupi gotowych np. mrożonych. Jakość i smak są nie do porównania.

Składniki:

  • 3 szkl. mąki
  • 1 szkl. wrzącej wody
  • ½ łyżeczki wody
  1. Do miski wsypać mąkę i sól.
  2. Wlać wrzącą wodę i szybko wymieszać.
  3. Wyłożyć składniki na stół czy stolnicę i szybko zagnieść ciasto.
  4. Ciasto należy wyrabiać do momentu kiedy będzie miękkie i elastyczne.
  5. Odstawić na około 30 minut żeby ciasto odpoczęło.