Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki

Kolacja degustacyjna w REforma Studio w Poznaniu

3 komentarzy

Reforma Studio- Restaurant/ Design/ Concept Store

W czwartek 27 czerwca razem z kilkoma innymi blogerkami miałam przyjemność wziąć udział w kolacji degustacyjnej REforma Studio, czyli nowego ciekawego miejsca na kulturalnej mapie Poznania. Warto dodać, że jest to pierwsze w stolicy Wielkopolski miejsce designu mebli i odzieży od młodych polskich projektantów połączone z przestrzenią restauracyjną. Co ciekawe, jeśli komuś spodoba się np. krzesło, na którym siedział to istnieje możliwość jego kupna od ręki bądź zamówienia. 🙂 Dzięki zdolnościom młodego szefa kuchni był to bardzo smaczny i inspirujący wieczór. 

Na jednym ze stołów została zaprezentowana legenda z podpisanymi kwiatami i przystawkami. 

Bez tytułu

Przystawki zostały podane w nieszablonowy sposób, mianowicie na designerskiej paterze o ciekawym i niespotykanym kształcie. 😀 

  • chlebki z kaszy jaglanej
  • liście cykorii z różnymi pastami (rodzaje są wypisane na zdjęciu więc nie będę ich powielać) 

Fantastyczny był molekularny kawior szczypiorkowo-miętowy oraz truskawkowy. Mi bardziej smakował truskawkowy, pewnie dlatego, że uwielbiam wszystko co truskawkowe! 🙂

DSCN0074

DSCN0078

DSCN0079

Po przystawkach czas na zupy. Jako pierwszy próbowałyśmy krem z buraków z mleczkiem kokosowym i chili ozdobiony kwiatem czarnuszki. Szczerze mówiąc nie wpadłabym na to, żeby połączyć buraka z kokosem. A jednak! To zestawienie jest trafione w 10-tkę! Czuć delikatność mleczka kokosowego, które łagodzi czasem nieco zbyt wyraźny i ziemisty smak buraków, a chili nadaje pikanterii dzięki czemu smak zupy jest wielowymiarowy. Jadalny kwiat czarnuszki jest smaczny, lekko pikantny. 

DSCN0084

Kolejnym zupowym odkryciem był krem z karmelizowanej cebuli z żubrówką i kwiatami tymianku. Idealna na jesienne, szaro bure wieczory. Daje kopa! 😀 

DSCN0090

Jako pierwsze z placuszków były placki z kwiatami dzikiego bzu z tagliatelle ze szparagów, truskawkami i serem. 

DSCN0086

Myślę, że ogromnym zaskoczeniem dla wszystkich były placuszki z wątróbek. Wątróbki… bleee…. nigdy ich nie jem. Nie lubię ich zapachu i smaku. To po prostu coś okropnego! 😀 Niemniej jednak stwierdziłam, że spróbuję tego dania… z pewnymi obawami ale spróbowałam i nie żałowałam. Placuszki zrobione były ze zmielonych wątróbek z przyprawami i natką pietruszki. Były pyszne! Ale to i tak nie zmienia faktu, że zwykłych wątróbek nie będę jeść. 😀 😛

DSCN0091

Ostatnim daniem na słono były pierogi z ciasta buraczanego z dwoma rodzajami nadzienia: jedne z musem chrzanowym a drugie z kozią rittą. Na temat tych pierwszych nie mogę się wypowiedzieć ponieważ na moim talerzu trafiły się dwa pierogi z kozią rittą. 😀 Może nawet dobrze, bo bardzo mi smakowały. 😀 

DSCN0102

Na koniec spotkania szef kuchni uraczył nas deserem podanym w zlewkach jak z chemicznego laboratorium. 😀 Lody cytrynowe z pastą z maku i palonego kokosa, posypane cukrem miętowym i udekorowane jadalną różyczką oraz pralinką z nadzieniem z płatków róży. Uwielbiam lody cytrynowe więc dla mnie to był idealny deser, odpowiednio kwaśny i orzeźwiający. 

7179_480359168717343_1118464412_n

Pani Bogusia (właścicielka) razem z szefem kuchni stworzyli menu, które udowadnia, że polska kuchnia tworzona z regionalnych produktów sezonowych nie jest nudna, a może być wręcz zaskakująca i pyszna. Dziękuję za zaproszenie i pełen inspiracji wieczór. Teraz życzę wszystkim miłej soboty i idę do kuchni działać kulinarnie. 😀

Zapomniałam dodać, że po kolacji szef kuchni zaprezentował nam jeszcze swoje dzieło- cukrowe fiolki z olejem lnianym. 🙂

DSCN0112

Advertisements

3 thoughts on “Kolacja degustacyjna w REforma Studio w Poznaniu

  1. Ciekawie to wszystko opisałaś 🙂

  2. Chyba musimy tam zajrzeć. Wygląda baaardzo ciekawie!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s