Studnia Smaków

Well of Tastes- Blog kulinarny pewnej Poznanianki

Mus mandarynkowy

Dodaj komentarz

Zastanawiałam się ostatnio dlaczego mandarynki są cały czas w cieniu pomarańczy i innych cytrusów. Owszem, przed świętami Bożego Narodzenia kupuje się je kilogramami, pełne siatki mandarynek przynosi się do domu, ale czy nie jest tak, że je się tylko jako świeże owoce? Mają ciekawy smak, delikatniejszy od pomarańczy, słodszy, inny. Dlaczego nie można by go wykorzystać np. do deserów? Urządzanie w domu mini- przyjęcia sylwestrowego to dla mnie  idealna okazja do kulinarnych eksperymentów, a później niespodzianek dla pozostałych osób przy stole.😉 Zaryzykowałam i zrobiłam mus mandarynkowy. Aby było ciekawiej podałam go w „miseczkach” zrobionych z wydrążonych mandarynek.

składniki:

  • 2 jajka
  • 40 g cukru
  • 100 ml soku wyciśniętego z mandarynek
  • drobno skórka otarta z 1 mandarynki
  • drobno skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 42 g cukru pudru + 1 łyżeczka do ubicia białek
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 75 ml śmietany kremówki 30 %
  1. Owoce umyć, polać wrzątkiem. Zetrzeć skórkę z 1/2 cytryny i z 1 mandarynki. Dodać do wyciśniętego soku.
  2. W garnku utrzeć żółtka z cukrem, aż do uzyskania kremowej, jasnej i gęstej masy.
  3. Dodać mąkę i sok, następnie wymieszać.
  4. Na małym ogniu podgrzać, cały czas mieszając. Masa powinna na nowo zgęstnieć. Nie wolno zagotować !!! 
  5. Białką ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać 1 łyżeczkę cukru pudru.
  6. Białka delikatnie wymieszać z lekko ciepłą masą jajeczną i włożyć na kilka minut do lodówki.
  7. Śmietanę ubić na sztywną pianę i połączyć z pozostałą masą.
  8. Puszysty mus nałożyć do miseczek, pucharków lub tak jak ja do „miseczek” ze skórki z mandarynki.
  9. Na wierzchu można posypać wiórkami startymi z czekolady deserowej.
  10. Włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Mus mandarynkowy ma lekką i puszystą konsystencję. Fantastyczny smak i interesujący wygląd. Polecam!

Bon Appétit! Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s