Studnia Smaków

Blog kulinarny pewnej Poznanianki


Dodaj komentarz

Grzanka z jajkiem w koszulce i szpinakiem

Na wczorajszą kolację przygotowałam kolorowe kanapki, a w zasadzie to grzanki. Szybko się je robi, a efekt zarówno wizualny jak i smakowy rewelacyjny. ;-) Do ich zrobienia wykorzystałam również świeży szpinak, który udało mi się kupić  na jednym z poznańskich rynków. I jestem nim naprawdę bardzo pozytywnie zaskoczona, ponieważ generalnie za szpinakiem takim mrożonym nie przepadam. Jajko w koszulce jest to jajko, które gotuje się bez skorupki w wodzie aż do momentu, kiedy białko się zetnie. Żółtko powinno zostać płynne. Powinno to trwać 60-90 sekund. Gdy jedno jajko gotowałam dłużej, prawie dwie minuty to również żółtko się ścięło. Grzanki przedstawione w tym wpisie polecam wszystkim głodomorom lubiącym pełne smaków zestawienia! :-)

składniki na 1 grzankę:

  • 1 skibka chleba tostowego
  • 1 duży plasterek pomidora
  • 1-2 liści świeżego szpinaku (w zależności od wielkości)
  • 1 plasterek szynki
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • szczypiorek
  • 2 plasterki mozzarelli z solanki
  1. Do garnka wlać wodę, wsypać szczyptę soli. 
  2. Jajko wbić do szklanki. 
  3. Na patelni podsmażyć chleb lekko posmarowany tłuszczem. 
  4. Na grzance ułożyć: szpinak, mozzarellę, szynkę, plasterek pomidora. 
  5. Do gotującej się wody wlać jajko i gotować przez 60-90 sekund, lekko mieszając i zakładając białko na żółtko. Po upływie tego czasu wyjąć jajko łyżką cedzakową, odsączyć i położyć na przygotowanej już grzance z dodatkami. Posolić, popieprzyć i posypać  pokrojonym drobno szczypiorkiem. 
Bon Appétit! Smacznego! 


2 komentarzy

Wytrawny placek

Pomysł na wytrawny place zaczerpnęłam z programu kulinarnego Rachel Allen, chociaż proporcje składników oraz same składniki zostały zmodyfikowane. Tak jak napisałam w poprzednim poście inspiracją do upieczenia tego placka było zrobienie czegoś dobrego do pomidorówki, co zastąpiłoby makaron. Jest bardzo prosty do wykonania, a co najważniejsze można skład dostosować do bieżących potrzeb i upodobań. Zarówno na ciepło, jak i na zimno smakuje równie dobrze. Podstawą placka jest cienkie ciasto kruche, które należy wykonać według ulubionego przepisu. Tym razem skupię się jedynie na masie jajecznej, ponieważ o kruchym cieście będzie osobny post. Polecam! :)

składniki:

  • śmietana kremówka- 30%- 500 ml
  • 3 jajka + 1 jajko do rozbicia na wierzchu
  • sól, pieprz
  • pomidor
  • papryka
  • szynka
  • kilka listków świeżej bazylii
  1. Śmietanę kremówkę oraz 3 jajka należy dokładnie ze sobą wymieszać.
  2. Paprykę umyć, wyciąć środek z pestkami, pokroić w kostkę  a następnie wrzucić do naczynia z masą jajeczną.
  3. Szynkę również pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
  4. Doprawić solą, pieprzem do smaku.
  5. Tak przygotowaną masę należy wylać do formy, w której wcześniej zostało upieczone kruche ciasto.
  6. Na środek należy rozbić jedno jajko.
  7. Plasterki pomidora ułożyć na wierzchu, a następnie posypać pokrojoną drobną świeżą bazylią. W przypadku braku świeżej bazylii, można wcześniej dodać do masy jajecznej szczyptę suszonej.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 °C, przez 25-35 minut, do momentu kiedy masa jajeczna zgęstnieje i nabierze rumianego koloru.
  9. Podawać sam lub jak wcześniej zaproponowałam z zupą pomidorową.

Bon Appétit! Smacznego!


Dodaj komentarz

Wytrawne muffinki

Od jakiegoś czasu wszędzie dookoła panuje muffinkowy „szał”. Są sprzedawane w cukierniach i zabierane przez uczniów, studentów jako drugie śniadanie do szkół, na zajęcia. Dużo osób piecze muffinki w domach. Wszyscy je lubią. Dlaczego? Pewnie dlatego, że są smaczne i szybko się je robi ;-). Muffinki na słodko, dodatkowo udekorowane robią naprawdę imponujące wrażenie. Wiem co mówię/ piszę. Razem z siostrą pomagałyśmy mamie robić muffinki na festyn w szkole mojej siostry. Gdy skończyłyśmy każda muffinka wyglądała jak dzieło sztuki, na dodatek pyszne. ;-) Pokażę je na blogu, ale dopiero w okolicach Sylwestra więc musicie być cierpliwi.

Dzisiaj postanowiłam zrobić wytrawne muffinki ze składników, które akurat miałam „pod ręką”.

składniki:

  • 1 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 szkl mąki
  • 60 g drobno pokrojonej szynki
  • 1/2 papryki drobno pokrojonej w kostkę
  • kilka kawałków suszonych pomidorów z oliwy- też drobno pokrojonych
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii, lub świeżej, posiekanej
  • 1/2 dużej kuli mozarelli z solanki
  • 100 g roztopionego masła
  1. Składniki płynne należy połączyć ( kiedy stopione masło ostygnie).
  2. Składniki suche wymieszać w misce.
  3. Do suchych składników wlać płynne i powoli wymieszać. A następnie wsypać szynkę, paprykę, pomidory, bazylię i ser. Delikatnie wymieszać.
  4. Nałożyć ciasto do foremek, papilotek.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Nie przesadzać z przedłużaniem czasu, żeby muffinki się nie wysuszyły.
Polecam zarówno na ciepło jak i na zimno. Gdy są zjadane na ciepło, mozarella się ciągnie. :) Można je zjadać jako osobna potrawa np. zamiast kanapek, lub też jako dodatek do innych dań, sałatek. Nadają się na wszelkiego typu wycieczki, pikniki. Dobrze smakują z sosami np. pomidorowym.
Bon Appétit!


2 komentarzy

Drobiowe ruloniki

Dzisiejszy obiad jest odmianą wcześniej opisywanego przeze mnie fileta z kurczaka nadziewanego. Składniki takie same jak tutaj: http://studniasmakow.wordpress.com/2011/02/05/filet-z-kurczaka-nadziewany/ tylko forma podania inna.

Filet z kurczaka należy przeciąć tak, aby powstały dwa płaty mięsa. Każdy płat rozbić tłuczkiem, następnie ułożyć szynkę, ser, paprykę np. tak jak na poniższym zdjęciu:

 

 

Następnie ciasno zwinąć. Zamoczyć w rozmąconym jajku i obtoczyć w bułce tartej.  Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem należy ułożyć zwinięte mięso tak, aby miejsce złączenia było na dole. Dzięki temu białko się zetnie, a ruloniki nie rozwiną się. Smażyć dokładnie- z każdej strony.

 

 

 

Bon Appétit! Smacznego!


2 komentarzy

Filet z kurczaka nadziewany

Dzisiejszy pomysł na obiad dostałam od pewnej osoby, która wydaje mi się, a wręcz jestem pewna, że ma dobre wyczucie smaku. Ku radości wszystkich mięsożerców, dzisiaj czas na piersi z kurczaka. W związku z czym, że jestem sama w domu, podaję ilość składników na 1 osobę.

składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • plasterek żółtego sera
  • plasterek szynki
  • listek szałwii ( z  braku świeżej szałwii, zastąpiłam go świeżą papryką)
  • 1 jajko
  • bułka tarta

Filet z kurczaka należy naciąć od wewnętrznej strony, tak aby powstała kieszonka. Do kieszonki włożyć ser, szynkę i listek szałwii, dobrym rozwiązaniem jest również papryka pokrojona w cienkie plasterki, spiąć wykałaczką. W ten sposób przygotowany filet zanurzyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na patelni. Najlepiej podać z różnymi surówkami, czy warzywami pokrojonymi w kostkę, oraz duszonymi ziemniakami, pieczonymi ćwiartkami czy frytkami. :D

 

 

Bon Appétit! Smacznego!


7 komentarzy

Beza Pavlova, serowe krakersy -> jednym słowem: urodzinowo :)

Beza Pavlova

Pavlova- jest to tradycyjny australijski deser- czyli torcik bezowy udekorowany bitą śmietaną i świeżymi owocami, którymi najczęściej są truskawki, czy brzoskwinie. Nazwa tego deseru pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Australijczycy twierdzą, że to u nich podano ten deser jako pierwszy, w trakcie pobytu tancerki w Perth, w 1926 lub 1929 roku, jednak o pierwsze miejsce walczą też Nowozelandczycy, którzy uważają, że to oni jako pierwsi zaserwowali ten deser, kiedy Pawłowa była w Wellington podczas turnée w 1926r. Ale mniejsza o to….najważniejsze, że jest to wyśmienity deser, zwłaszcza dla takich miłośników bezów jak mój brat, który obchodzi dzisiaj swoje 16 urodziny- wszystkiego najlepszego Maks :* :).

składniki:

  • 4 białka
  • 20-25 dag cukru pudru
  • 1 łyżeczka octu winnego, z białego wina
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Na papierze do pieczenia należy narysować okrąg o średnicy 23 cm. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dodać mąkę i ocet i delikatnie wymieszać. Połowę piany wyłożyć na narysowany okrąg i rozsmarować nożem, a połowę ułożyć np. łyżeczką na obwodzie tak aby powstały takie czapeczki bezowe. Ja użyłam specjalnego rękawa do wyciskania, dzięki temu powstał efekt  „różyczek”.

 

Piec, a w zasadzie suszyć w piekarniku nagrzanym do ok. 100-110 °C. Po około godzinie należy wyłączyć piekarnik, i zostawić bezowy spód na kilka godzin, aby nadal się suszył w stygnącym piekarniku.

Gdy już będzie gotowy, należy ubić kremówkę, na końcu do smaku dodać cukier oraz cukier waniliowy. Bitą śmietanę ułożyć na bezowym spodzie, a na wierzchu ułożyć świeże owoce np. truskawki, maliny itd. W związku z tym, że mamy zimę można wykorzystać mrożone owoce, lub z puszki.

http://studniasmakow.wordpress.com

Użyłam mrożonych malin, które pogrzałam w garnuszku z odrobiną cukru, a następnie odcedziłam i ułożyłam na bitej śmietanie. Na drugiej połowie są kawałki ananasów, brzoskwiń i zielonych winogron. UWAGA! Bitą śmietanę z owocami, należy nałożyć na spód tuż przed podaniem na stół!

 

Serowe krakersy- czyli „Cheddar crackers”

Przepis znalazłam na blogu: homecookinginmontana.blogspot.com i troszkę zmodyfikowałam.

składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 60 g startego na małych oczkach sera np. cheddara
  • 37 g masła
  • 1/4 szkl wody
  • sól do posypania krakersów                                                  (Ja podwoiłam ilość wszystkich składników)

Wszystkie składniki należy wymieszać mikserem. Ciasto powinno wyjść gładkie, miękkie i elastycznie. Na ok. godzinę należy włożyć do lodówki, a następnie rozwałkować i pokroić np. nożem do pizzy na równe kawałeczki- kwadraciki, trójkąciki, jak kto woli. Można też użyć małych foremek do ciasteczek i powycinać różne kształty. Ułożyć na blaszce, posypać solą. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury ok. 180 °C przez 15-20 min. Należy ich doglądać, jeśli nabiorą koloru jasnozłotego/ złotego należy je wyjąć. Są smaczne zarówno podane na ciepło, jak i na zimno. Nadają się na wszelkiego rodzaju spotkania towarzyskie, imprezy urodzinowe czy wycieczki. Idealna przekąska. A co najważniejsze- domowej roboty! :D

 

Bon Appétit! Smacznego!


4 komentarzy

Francuskie ślimaki

Wczoraj upiekłam tartę z jabłkami  i zostało mi troche ciasta francuskiego. Postanowiłam dzisiaj wcześniej wstać i przygotować smaczne śniadanie dla rodziny. Wyszły francuskie ślimaki, to znaczy ‚zwijane ślimaki’ z ciasta francuskiego, które widać na zdjęciu poniżej.

składniki:

  • mrożone ciasto francuskie
  • żółty ser
  • szynka w plasterkach
  • musztarda/ koncetrat pomidorowy

Ciasto francuskie należy posmarować musztardą lub koncentratem pomidorowym, położyć żółty ser plasterkach, następnie szynkę. Całość zwinąć ostrym nożem i pokroić w plastry o szer. ok. 1cm. Powstałe ślimaki ukladamy na blasze, zachowując odległość 2cm jednego ślimaka od drugiego, ponieważ w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.  Mogą być wykorzystane jako przystawka lub przekąska na różnego typu imprezach.

Bon Appétit!

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 124 obserwujących.